香蕉戚风

这是我第一次制作的“戚风”，也是我一直想要挑战的（看说成功机率好像不高），不挑战哪知道结果呗！不管，把家里多余的香蕉拿来解决掉. 让我出乎预料的是不只超级容易脱模外，它的口感也很松软，也不会很甜（松了一口气）。

这算是我成功的第一步！哈哈。。。+U+U

材料：

A 香蕉泥       90g （越熟越香）

   植物油       50g

   低粉        110g

   蛋黄        110g

B 蛋白        225g

   细糖        120g

做法：

1. A料依序拌匀
2. 蛋白打至起泡后，分三次加入细糖打至九分发，呈现小弯钩即可
3. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊里搅拌均匀后，再全部混合均匀
4. 倒入中空模约八分满，轻震几下
5. 预热烤箱175度，烤约40-45分钟 （可轻拍蛋糕体表面，无明显“沙沙”声即可）
6. 烤好后要立刻倒扣在网架上，完全晾后即可脱模

* 香蕉可挤上几滴柠檬汁，可防止香蕉变黑氧化

营养小知识:

一根香蕉（净重约１００克左右）的卡路里，只有８７卡而已，与一餐的白饭量（１５０克２２０卡）比起来，大约只有一半以下的低卡路里。

香蕉可治高血压，因它含钾量丰富，可平衡钠的不良作用，并促进细胞及组织生长。用香蕉可治疗便秘，因它能促进肠胃蠕动。最有趣的，莫过於德国研究人员表示，用香蕉可治抑郁和情绪不安，因它能促进大脑分泌内啡峎化学物质。