香草海绵蛋糕

香草海绵蛋糕
10小杯(4cm)

材料：
冷鸡蛋 2粒
幼糖 63g
低粉 66g
盐 1/4tsp
栗米油 16g
牛奶 23g （我用豆奶）
香草精 1/4tsp

*牛奶+栗米油混合均匀，成牛奶混合液，待用

做法：
1）冷蛋+幼糖快速打发10min，直蛋糊变细致、浓稠和泛白，
2）把粉类分两次滤入全蛋糊，用刮刀由下往上搅拌均匀
3）取少许的面糊和牛奶混合液混合后，再倒回剩余的面糊拌匀
4）最后倒入杯子9分瞒
5）预热烤箱150度，中下~11min，中上12min

*我做x2份量，可做4cm小杯21杯。