卡士达蛋黄酱

卡士达蛋黄酱

材料：
蛋 2粒
幼糖 80g
盐 一点
Custurd Powder 20g
椰奶/鲜奶 100g
水 100g
班兰叶 2片

1. 把蛋，盐和糖搅拌溶解，加入custurd powder拌匀。再加入鲜奶和水搅拌均匀
2. 倒入锅里，加入班兰叶
3. 用中小火煮, 一直搅拌直到变成浓稠即可
4. 放凉备用

*减半份量可做一小碗的陶瓷碗份量

Apam Perlis (Pandan Flavor)

 

 

Apam Perlis （Pandan Flavor） 
10片左右

班兰面糊:
中筋面粉 150g
班兰精华 50g
水 200g
Eno fruit salt 1tsp
做法：
1. 把面粉、班兰精华和水搅拌混合成无颗粒的面糊。再加入Eno，搅拌后放置15min。
2. 中小火预热平底锅，倒入2滴油后用纸巾抹一抹
3. 倒入一勺的班兰面糊，摊平，煎至表面面糊呈现蜂窝及变色即可（无需翻面）
4. 离锅，再重复煎完所以的面糊
5. 趁pancake还有余温时，在pancake中间勺一小匙的卡士达酱，将面皮对半把边缘封密即可。
6）室温或冷藏食用更加

内馅请参考：
卡士达酱