鹰嘴豆紫薯红龟粿

最近老爱挑战制作红龟粿^^ 

这次粿皮以紫薯做成 内馅很特别 

我选用了鹰嘴豆(Chick Peas)做成的豆泥馅 

没想到它也可以和红龟粿做朋友耶~:)

鹰嘴豆紫薯红龟粿
13个mini龟粿

材料：
紫薯泥 50g
黄砂糖 1/2tbsp
清水 70-80g
糯米粉 100g
食油 1/2tbsp

紫薯红龟粿皮做法：
1）把所有的糕皮的材料（除了水）放入容器里。搅拌均匀 
2）慢慢加入清水，将材料搓成面团。大约搓5分钟至面团有点弹性便可。
3）把面团平均分割。搓成圆形，压扁后包入鹰嘴豆馅后再搓圆放入涂上少许糯米粉的模型里印出形状。然后放在一小片涂上少许油的香蕉叶上。
4）蒸锅水滚后，把糕放入蒸2分钟。然后开盖把锅盖的水倒掉。再把盖关上，再继续蒸2-3分钟便可。
5）蒸好后，在糕的表层涂上少许的食油（玉米油）便可。