班兰椰丝龟粿
(食谱取自Joceline)
22个
材料:
番薯泥 100克
糯米粉 200克
澄面粉 10克
细砂糖 1汤匙
斑兰汁 80 - 100克 (我用130g)
斑兰香精 数滴(我没加)
油 1汤匙
馅料:椰糖炒椰丝
嫩白椰丝 - 250克
马六甲椰糖 - 120克(大约一块)
Pandan 叶
清水 - 2-3汤匙
内馅炒法:
1)把马六甲椰糖切碎,加入清水,pandan叶放入锅
2)然后加入椰丝慢火炒至干水和熟即可。
班兰红龟粿皮做法:
1)把所有的糕皮的材料(除了水)放入容器里。搅拌均匀
2)慢慢加入清水,搓成软面团,再加入油,搓大约5分钟
3)把面团平均分割每粒20g。搓成圆形,压扁后包入1
4)蒸锅水滚后,把糕放入蒸2分钟。然后开盖把锅盖的水
5)蒸好后,在糕的表层涂上少许的食油(玉米油)便可。
*椰丝馅不能包过多 因为按压时容易爆汁 导致外皮粘黏模子。