白糖米糕

白糖米糕  （食谱取自：Rose Kitchen）

280g 粘米粉
140g 糖 (糖量已减)
600ml 水
3片 班兰叶 ，打结
1 / 2茶匙 盐
1茶匙 即溶酵母
1 / 2大匙 油
（用了食谱的一半分量）

做法：

1. 将粘米粉加入300ml的水拌均。
2. 将剩下300ml的水加入糖，盐和班兰叶一起煮溶，倒入米粉混合均匀，将班兰叶拿起后放凉。

3. 即溶酵母加入 2 大匙水拌均后加入 (2) 内搅拌均匀，盖上；待发

酵1 1/ 2至2小时直到出现小小的气泡。
4. 把一个 30cm 的蒸盘涂油。（蒸盘须预热）
5. 将米粉混合料加入1 / 2汤匙油，拌匀后倒入蒸盘放入预热蒸炉，中小火，20min