百香果淇淋蛋糕

 

百香果淇淋蛋糕

4”模

材料：
蛋糕部分
90g 融化牛油
2粒 蛋
70g 幼糖
60g 低粉（过筛）
20g 粟粉

百香果淇淋
1粒 蛋
2tsp 粟粉
1/2tbsp 幼糖（視百香果汁的甜度）
35ml 百香果汁
20g 牛油

做法（蛋糕）：
1）在烤模里铺上蛋糕纸，把粟粉加入低粉里混合备用。
2）将幼糖加入蛋里，隔着温水（约70度的水温），用搅拌机拌打至泛白及浓稠状。
3）把粉类加入，用刮刀搅拌成无颗粒状。
4）再把融化牛油倒入，搅拌均匀。
5）放入预热烤炉，中下层，以160度烤约40分钟。
6）把蛋糕移置在铁架，待冷却，横切3片。

做法（百香果淇淋）：
1）除了牛油外，把其他材料倒入小锅里混合，用小火煮至微浓状。
2）离火，再把牛油加入，搅拌至牛油融化。
3）盖上保鲜纸，冷却备用。

蛋糕组合：
1）把一片蛋糕体放在底部，抹上百香果淇淋，再铺上另一片蛋糕体。
2）重复至蛋糕体叠完，即完成。

小小记忆：
放入冰箱冷藏，冷尝也很美味。