Wednesday 18 June 2014

咖哩鹰嘴豆酥派



咖哩鹰嘴豆酥派
8小杯

材料:
Kawan Puff Pastry(40gmX10pcs) 1包

内陷:
咖哩鹰嘴豆1份

面粉 适量

做法:
1)把冷冻酥皮退冷,抹上少许面粉压扁,轻轻把压出的酥皮放入模里,把酥皮压紧在派模里,底部用叉插上几个洞,然后把边缘多余的酥皮割掉。
2)涂上少许的蛋液后,把适量的馅料放入模里。
3)取另一片酥皮杆薄,用模具压出派模口的大小,铺盖在派模上,把酥皮边缘黏紧再用叉沿着边缘压一压。
4)在派皮上涂上适量的蛋液。预热烤箱180度,烘烤大约30分钟左右至金黄色或熟便可。

*内陷里可以另加入适量芝士增加口感
*另一种吃法:可用墨西哥饼皮包着咖喱鹰嘴豆

咖哩马铃薯炒鹰嘴豆



咖哩马铃薯炒鹰嘴豆 

材料 A :
油 1大匙
洋葱 1粒,切碎 (没放)
蒜头 2瓣,切碎 (没放)
姜 适量,切碎
素羊肉 适量(切小块)

材料 B :
番茄 100g , 切碎
鹰嘴豆1罐 (200g) , 沥干水
马铃薯 125g , 煮熟 ,切方块

香料:
咖喱粉 1大匙
黄姜粉 1/2小匙
辣椒粉 / 甜椒粉 1小匙 (我没放)
胡椒粉 1/2小匙

调味料:
盐 1/4小匙
糖 1/4小匙
黑胡椒粉适量
水 2大匙

做法 :
1.烧热油,爆香材料 A,加入香料炒香。加入番茄继续煮2分钟。
2.放入鹰嘴豆和马铃薯块炒匀,加入调味料煮滚即可。
3.上碟。配上pita面包或当派馅一起享用。

*鹰嘴豆我用生的,需要浸泡至软 再蒸熟。
*原食谱的调味料份量我自己有多加