小猪饼干

小猪饼干 

材料：

牛油 65g 

糖粉 45g 

蛋白 20g 

香草精 适量 

低粉 120g 

泡打粉 1g 

其他：

紅麴粉約1/8小匙

可可粉約一小匙

裝飾：

竹碳粉適量

做好的原味麵糰總共約240g

原味麵糰 100g+可可粉1tsp

原味麵糰 25g+紅麴粉1/8tsp

原味麵糰 100g

原味麵糰 15g（做耳朵部分）

開始組合：

1）首先紅麴麵糰開始～

把紅麴麵糰搓成長條狀約１７～１８公分長左右後，包上保鮮膜入冰箱冷凍冰個２０分讓它變硬..

2）然後將室溫下的100g原味麵糰桿成與紅麴麵糰等長的片狀，擺上已冰硬的紅色麵棍後，確實的包覆起來...

3）接著把15g的原味麵糰分成兩小份,各自滾成長條形，移至麵糰上方黏牢固，並以手捏尖成三角形...

4）完成後就大概能看出小豬臉部輪廓了...

5）然後繼續以保鮮膜輕輕包覆好再次放入冷凍冰硬...

6）接下來把可可麵糰桿成與原味麵棍差不多長的長方形...

7）中央部份擺上已冰硬的原味麵棍後...先把旁邊多出的可可麵糰部份切齊

8）回收再利用，將它填補到耳朵中央的凹槽中，再把可可麵好好的包覆住原味麵棍～

9）完成後的小豬餅乾側面...最後一次的冰凍....約1小時左右吧～

10）冰硬後的餅乾，趕緊切開來看看.

11）將切好的餅乾放在烤盤中，以竹籤（吃鹹酥雞用的那種）尖的那頭沾上竹碳粉印在小豬鼻子部份當鼻孔，

12）再用竹籤另一端不尖的部份，一樣沾上竹碳粉印出小豬眼睛部份。

（沒竹碳粉也可用可可粉印製，或餅乾烤好後直接以融化巧克力繪製）

13）最後用預熱好的上火１50-140度，中层，15min；150度，中下层，烘烤約５分即可。