萝卜糕
（我做食谱的半份量）
材料：
冬菇 4朵、白萝卜300g、虾米10g、粘米粉300g、澄粉30g、水750ml
调味料a：
胡椒粉1／2tsp、盐1tsp、糖1／2tbsp
调味料b：
胡椒粉1／2tsp、盐2tsp、糖1tbsp
调味料c：
酱清1tsp
做法：
1）冬菇泡软切丁，与虾米一起爆香
2）把调味料a加进粘米粉和澄粉里，再加入750ml水搅拌均匀，过滤，待用
3）把白萝卜刨丝，放入锅里加入调味料b腌10min。再加入一杯热水，煮直萝卜略为出水，趁热倒入步骤2米浆中，搅拌均匀
4）在锅里加入适量的油，把冬菇、虾米、酱清和粉浆炒直粉浆呈现浓稠状态，熄火，待用
5）准备一个铁模型，抹上适量的油，将炒好的米浆倒入模型内
6）用汤匙米浆弄平，蒸40min，待凉切块
切达奶酪饼干
（参考份量：24块）
材料：
低粉 135g
Cheddar cheese丝 90g
奶油 70g
糖粉 40g
鸡蛋 1tbsp（15ml）
盐 2g
表面装饰：
蛋液及Parmesan Cheese粉 适量
做法：
1）奶油软化后，加入糖粉及盐混合，拌打至蓬松发白。
2）加入蛋液拌打均匀。
3）加入芝士丝低速拌匀。
4）加入过筛的低粉，用手拌匀成团。
5）将面团搓成长条，再稍微压扁。
6）切成小段，排放在烤盘上。
7）表面刷上蛋液，再撒上芝士粉。
8）放入预热烤箱175度，25分钟左右直到表面金黄即可。（我家烤箱140°-30分钟）
凤梨卷酥
（食谱的x2倍）
2中罐和1大罐
125粒
中罐~40+-粒
大罐~
材料：
scs牛油 500g
糖粉 90g
蛋黄 2粒
低粉 500g+面粉220g（因为低粉不够）
蛋黄粉 4tbsp
蛋黄 3粒 抹皮用
黄梨馅 1200kg（预先撮好每粒7g）
做法：
1）牛油、糖粉和蛋黄拌打成奶油状（不要过度搅拌）
2）加入过滤的分类，用手拌均匀成软面团后，休面30min
3）将少许面团放入模型中，挤出5cm长条，把撮好的黄梨馅料放在一端卷起，排放在烤盘上
4）表面抹上蛋黄，送入烤箱150度，中下~12min，取出再抹上蛋黄再送入烤箱，中上~10min。
紫菜春卷脆
2包紫菜（1包10pcs）
40片春卷皮=1大罐和半中罐
材料：
春卷皮 一包（50pcs）
寿司紫菜 3包（10pcs）
蛋白 一粒（抹收口）
做法：
*把紫菜剪半备用。
1）取一张春卷皮，抹少许蛋白，把半张紫菜放到涂抹蛋白的春卷皮上，用一只筷子放在紫菜春卷皮的尾端，再慢慢顺着筷子把春卷皮卷起。在收口处抹上适量的蛋白液即可。
2）将全部卷好的紫菜春卷条用剪刀以倾斜度剪成小段。
3）预热油锅后，以中小火炸直微金黄色后捞起即可。
糖霜春卷脆
60片春卷皮=1大罐和2中罐
材料：
春卷皮 一包（50pcs）
蛋白 一粒（抹收口）
糖粉 适量
做法：
1）取一张春卷皮，把一只筷子放在春卷皮的尾端，再慢慢顺着筷子把春卷皮卷起。在收口处抹上适量的蛋白液即可。
2）将全部卷好的春卷条用剪刀以倾斜度剪成小段。
3）预热油锅后，以中小火炸直微金黄色后捞起，趁微热时洒入适量的糖粉拌匀即可。
玉米片椰丝饼 Crispy Cornflake Cookies
109粒
2中罐（50粒）
材料：
150g 面粉／低粉
50g 玉米粉
1 tsp 发粉
125g 干椰丝
100gm 粟米片（压碎）
200g 奶油
100g 幼糖
1 tsp vanilla香精 （没放）
1 粒 蛋
适量 红樱桃， 切成小块
1. 将面粉，玉米粉和发粉混合及过筛。混入干椰丝拌匀。
2. 奶油和糖打至蓬松发白。 分次加入蛋液和vanilla香精拌匀。
3. 把粉类加入 (2) 拌匀。
4. 用小茶匙，取约1tsp的面糊量，揉成圆形。
5. 放到玉米碎片里裹上玉米碎，摆上红樱桃碎作为装饰即可。
6. 放入预热烤箱150度，中下层~25min，中上层~10min
咖啡饼
51个（用食谱的一半份量）
1小罐
材料：
a）牛油 250g
幼糖 120g
b）蛋 1粒
即溶咖啡粉 2tsp+热水1tbsp（搅溶）
c）低粉／面粉 360g
巧克力粒 适量（装饰）
牛油糖霜：(我用巧克力粒取代)
牛油 60g、糖粉 120g、1／4tsp vanila essence
*材料全部拌匀，放入挤花袋备用。
做法：
1）材料a打直松软，加入b拌打直光滑
2）加入滤过的粉类拌匀成团
3）将挤花嘴放入挤花袋里，再把面团放入，挤出花形在烤盘上
4）把少许牛油糖霜挤在咖啡花形上（我用巧克力粒放在中间）
5）预热160度，中下层~20min，中上层~10min
