2013年饼~凤梨卷酥

凤梨卷酥
（食谱的x2倍）
2中罐和1大罐
125粒
中罐~40+-粒
大罐~

材料：
scs牛油 500g
糖粉 90g
蛋黄 2粒
低粉 500g+面粉220g（因为低粉不够）
蛋黄粉 4tbsp

蛋黄 3粒 抹皮用

黄梨馅 1200kg（预先撮好每粒7g）

做法：
1）牛油、糖粉和蛋黄拌打成奶油状（不要过度搅拌）
2）加入过滤的分类，用手拌均匀成软面团后，休面30min
3）将少许面团放入模型中，挤出5cm长条，把撮好的黄梨馅料放在一端卷起，排放在烤盘上
4）表面抹上蛋黄，送入烤箱150度，中下~12min，取出再抹上蛋黄再送入烤箱，中上~10min。