椰糖发糕

椰糖发糕
3小杯子

材料：
自发面粉 130克
椰糖/黑糖 35克
白糖 35克
椰浆 25克
热水 100ml

做法：
1）先将黑糖及白糖溶于热水内。
2）接着准备好蒸锅，锅内水煮滚。
3）自发粉倒入盆内，倒入椰浆，接着将糖水直接用网筛过滤到盆内。搅拌均匀。
4）倒入硬纸杯内至满。
5）中火蒸16分钟。

Chocolate Indulgence Cake

Chocolate Indulgence Cake

6吋活动圆形模

蛋糕体:
巧克力海绵蛋糕粉 130g
粟米油 30g
蛋2粒（A型）
鲜奶/水30g（随意自选一个代替）

做法~（蛋糕体）：
1）将海绵蛋糕混合粉，鸡蛋和鲜奶。全部放入搅拌碗中。
2）用低速度搅拌均匀成糊狀。慢慢加入玉米油拌打
3）再转高速度，打至面糊呈乳白状。可用面糊写成＂0＂字而保持10秒不变。
4）用塑胶刮板轻轻往同一方向搅拌均匀既可。
5）倒入圆形模中，放入预热烤炉，以150度烤约30至35分钟。
6）把蛋糕移置在铁架，待冷却，横切3片。

黑巧克力淇淋：
材料A：优质黑巧克力（切碎）60g
材料B：糖30克，蛋黄2粒
材料C：打起植物性鲜奶油180g
做法：
将材料A隔水煮搅拌至溶解。将材料B隔水煮搅拌至浓稠，离火，搅拌冷却后加入A拌匀。加入C混合拌匀。

白巧克力淇淋：
材料A：白巧克力 40g ，鲜奶 25g
-隔水炖溶 待冷
材料B：植物性鲜奶油 40g
-打起，混合A材料拌匀
材料C：柠檬汁 1/2tsp
-混合B拌匀，备用

表层裝饰：
打起植物性鲜奶油150g
巧克力淋漿400g

组合：
1)将一片蛋糕放在蛋糕板上，把适量的巧克力淇淋搽在蛋糕上，再抹上白巧克力淇淋；盖上第二片蛋糕，然后将巧克力淇淋搽在蛋糕上。
2）盖上第三片蛋糕，将剩余的巧克力淇淋抹在蛋糕表面。
3）将整个蛋糕涂上一层薄的打起鲜奶油，然后将它放入冰箱冷藏2小时。
4）取出蛋糕后，将巧克力淋浆倒在蛋糕上。搁置10分钟，待凝固后马上将蛋糕放入冰箱冷藏30分钟。
5）将蛋糕移出冰箱，㨈上淇淋花球作裝饰。

表面巧克力淋浆:
烹饪巧克力（溶解）300g，牛奶75g，动物牲鲜奶油75g，牛油10g

巧克力淋浆做法:
1. 将牛奶和动物性奶油煮沸.
2. 加入溶解巧克力拌匀，再加入牛油拌勻。
3. 搁置冷却至流牲的浓稠度后馬上使用。

古早味~香橙鸡蛋糕

古早味~香橙鸡蛋糕

7”

材料：
鸡蛋 5粒
糖 300g
面粉 500g
罐装橙汁 半罐多
香精 1/2tsp

做法：
1）鸡蛋和糖用电动打蛋机以4号拌打10min，再以2号拌打1min，打至乳白色（蛋糊滴落不会散开即可）
2）加入罐装橙汁搅拌均匀，再加入面粉拌匀
3）蛋糕面糊用刀画十，再洒入粗糖就会发了
4）蒸笼铺上纸，大火蒸30分钟至熟

2014 紫菜春卷片

2014 紫菜春卷脆

2014 黄金凤梨卷

黄金凤梨卷

材料：
SCS牛油 500g
糖粉 90g
蛋黄 2粒
低粉 500g+面粉220g （因为低粉不够）
蛋黄粉 4tbsp

蛋黄 3粒 抹皮用
黄梨馅 1200kg
（预先撮合好每粒7g）

做法：
1）牛油、糖粉和蛋黄拌打成奶油状（不要过度搅拌）
2）加入过滤的分类，用手拌均匀成软面团后，休面30min
3）将少许面团放入模型中，挤出5cm长条，把馅料放在一端卷起，排放在烤盘上
4）表面抹上蛋黄，送入烤箱150度，中下~12min，取出再抹上蛋黄再送入烤箱，中上~10min。

2014 糖浆燕麦椰丝饼

糖浆燕麦椰丝饼
（食谱取自eileenlml）

材料：
150g 牛油
3tbsp 糖浆
2tbsp 热水
1 1/2tsp 苏打粉
100g 即煮麦片
100g 干椰丝
150g 面粉
130g 细砂糖

做法：
1) 将牛油和糖浆煮至溶化（要有微微的滚）。
2) 苏打粉放入热水中溶解。
3) 在一大盆里，放入即煮麦片、干椰丝、面粉和细砂糖混合拌匀。
4) 倒入做法（1）和（2），搅拌均匀。
5) 用1/2汤匙将面团排放在涂油的烤盘上,以150度，中下层，烤约20分钟。