黑芝麻戚风蛋糕

黑芝麻戚风蛋糕
18cm空中模

材料：
蛋黄 4粒
幼糖 20g
油 30克
牛奶 30克（我用清水代替）
低筋面粉 70克
黑芝麻粉 2大匙

蛋白 4粒
细砂糖 30g

做法：
1）蛋黄加入幼糖用手拿打蛋器打至糖熔解
2）慢慢加入油，搅拌均匀；再加入水拌匀
3）加入黑芝麻粉拌匀，再加入滤过的低粉，拌均匀即可
4）幼糖分3次加入蛋白里搅拌至硬性发泡
5）取少许蛋白糊与黑芝麻面糊充分拌匀，再将黑芝麻蛋白面糊倒入剩余的蛋白糊里，由下往上的方式将面糊拌匀即可
6）倒入模里，震出气泡。
预热150度，中下层，35min；中上层，5min
7）出炉马上倒扣

香酥肉松芝麻饼干

一整个上午都在和楼梯培养感情 脚超累！
自己好像也有一个星期没跟烤箱 面粉接触了 刚好双手也停不下来 就弄弄小饼干 暖暖身 也慰劳一下自己
刚出炉的香酥肉松芝麻饼干

香酥肉松芝麻饼干
(食谱取自Sze Min)
32片

材料：
A）
牛油 100g
糖粉 80g

B）
A蛋黄 1粒
牛奶 20g (我用水代替）

C）
低粉 225g
苏打粉 1/4tsp

D）
肉松 80g

E）
装饰：
芝麻
打散蛋白

做法：
1）将A搅拌至松发，加入B搅拌至均匀。
2）材料C混匀，过筛。把鸡丝加入混和，再加入步骤(1)轻拌成团。
3）将面团分成小团(1tbsp)，搓成圆球。沾上蛋白和芝麻，然后放在烤盘上用叉子压扁。
4）放入预热烤箱150°-160，中下层，25分钟。
5）放凉后收入容器保存。

黑糖蜜花生粉香蕉

黑糖蜜花生粉香蕉 
1人份

材料：
香蕉 1條
熟黃豆粉 1大匙（我用花生粉代替）
黑糖蜜 1茶匙

步驟:
1.香蕉去皮切成小段放盤子中
2.灑上熟黃豆粉,再淋上適量黑糖蜜。享用。

补充：
1.熟黃豆粉及黑糖蜜的份量請依照個人喜歡做增減
2.黑糖蜜做法請參考 :黑糖蜜

黑糖蜜

黑糖蜜  
(食谱取自Carol)

材料:
黑糖100g
蜂蜜1大匙(15g)
水50cc

做法：
1.玻璃瓶用沸水煮沸殺菌放涼
2.將冷開水倒入黑糖中
3.小火熬煮沸騰至黑糖完全融化離火
4.加入蜂蜜混合均勻即可
5.完全涼透倒入玻璃瓶中放冰箱冷藏保存
6.完成品可以當做甜點沾醬淋醬，或是添加在飲料中

补充：
1.放冰箱冷藏，拿取保持乾淨可以保存半年以上

 

Beyond Vege @ Aeon Kulaijaya

泰式炒河粉

臭豆炒饭

Asam Laksa

招牌清汤面

药材汤

香菇酥

大姐这星期带着2个小瓜回来家里小住
虽然是学校假期

 但是女儿大e还是有上假期课程班 趁着大e放学后 

我们就顺道去了古来新开张不久的Aeon吃午餐 

之前就听说有间素食餐厅 

叫“Beyond Vege”（Secret Recipe）

对素食者来说是件“好事”喔 

毕竟在JB一带还蛮少shopping centre里有专卖素食的餐厅 

对于我们素食家庭来说 

如果是一两个还可以随便解决 

万一全家出动就是老老少少十几人 

如果要找个可以填饱肚子的餐厅还有点小麻烦 

听说Beyond Vege已在KL有好几间了 

至于jb一带唯有在Kulaijaya's Aeon是第一家吧
我们各自点了一人一份的套餐 

菜色诱人 味道也蛮好吃 环境空间还不错 

食物价钱都介于RM15•9或以上 

只可惜还没品尝到它们家的无蛋蛋糕 

下次应该会再去光顾

英式柠檬蛋糕 English Lemon Gateau

 Ubah好姐妹向我订的生日蛋糕，是打算为她的弟弟庆生。

她告诉我说什么款式，口味蛋糕都行，让我为她作主。

当下，我的脑海里就一直浮现这款在网络口碑极佳的“英式柠檬蛋糕”。

柠檬酱酸酸甜甜地,想到我的味蕾顿时开胃起来了。

呵呵。。。希望他们会喜欢：）

因为是订单关系，所以没办法拍到蛋糕切开后的摸样。

英式柠檬蛋糕

English Lemon Gateau
6吋圆形模
（食谱来自水晶）

蛋糕体:
原味海绵蛋糕粉 130g
粟米油 30g
蛋2粒（A型）
鲜奶/水30g（随意自选一个代替）

柠檬醤:
A:
鸡蛋 2粒
幼糖 60g
柠檬汁 65g
柠檬皮屑 1粒

B：
牛油 45g

表面装饰：
打起植物鲜奶油 160g

做法~（蛋糕体）：
1）在圆形模里铺上蛋糕纸。
2）将海绵蛋糕混合粉，粟米油，鸡蛋和鲜奶。全部放入搅拌碗中。
3）用低速度搅拌均匀成糊狀。
4）再转高速度，打至面糊呈乳白状。可用面糊写成＂0＂字而保持10秒不变。
5）用塑胶刮板轻轻往同一方向搅拌均匀既可。
6）倒入圆形模中，放入预热烤炉，以170度烤约30至35分钟。
7）把蛋糕移置在铁架，待冷却，横切3片。

做法~（柠檬酱）：
1）除了（B）牛油外，把（A）全部材料倒入小锅里混合，用隔热水方式搅煮至松发,然后将它过滤后。
2）小锅再放回热水上，加入（B）续搅煮至浓稠。
3）离火，待冷却备用。
4）盖上保鲜纸。

蛋糕组合：
1）把一片蛋糕体放在底部，抹上一些柠檬醤在蛋糕片上，再铺上一层打起植物鲜奶油。
2）再盖上第二片蛋糕体，再將柠檬醤搽在蛋糕片上，再铺上一层打起植物鲜奶油。
2）重复第三片蛋糕体叠完。
3）装饰随意。

 这两张照片是特地托朋友帮我拍的 就勉强用啦：）

柠檬醤

这柠檬酱是我打算做来装饰蛋糕而用。

在煮的时候，就试了一下味道，酸中带微甜，还蛮开胃地 ~哈哈！

 

柠檬醤
 
A:
鸡蛋 2粒
幼糖 60g
柠檬汁 65g
柠檬皮屑 1粒

B：
牛油 45g

做法：
1）除了（B）牛油外，把（A）全部材料倒入小锅里混合，用隔热水方式搅煮至松发,然后将它过滤后。
2）小锅再放回热水上，加入（B）续搅煮至浓稠。
3）离火，待冷却备用。
4）盖上保鲜纸。