柠檬醤

这柠檬酱是我打算做来装饰蛋糕而用。

在煮的时候，就试了一下味道，酸中带微甜，还蛮开胃地 ~哈哈！

 

柠檬醤
 
A:
鸡蛋 2粒
幼糖 60g
柠檬汁 65g
柠檬皮屑 1粒

B：
牛油 45g

做法：
1）除了（B）牛油外，把（A）全部材料倒入小锅里混合，用隔热水方式搅煮至松发,然后将它过滤后。
2）小锅再放回热水上，加入（B）续搅煮至浓稠。
3）离火，待冷却备用。
4）盖上保鲜纸。