黑芝麻戚风蛋糕

黑芝麻戚风蛋糕
18cm空中模

材料：
蛋黄 4粒
幼糖 20g
油 30克
牛奶 30克（我用清水代替）
低筋面粉 70克
黑芝麻粉 2大匙

蛋白 4粒
细砂糖 30g

做法：
1）蛋黄加入幼糖用手拿打蛋器打至糖熔解
2）慢慢加入油，搅拌均匀；再加入水拌匀
3）加入黑芝麻粉拌匀，再加入滤过的低粉，拌均匀即可
4）幼糖分3次加入蛋白里搅拌至硬性发泡
5）取少许蛋白糊与黑芝麻面糊充分拌匀，再将黑芝麻蛋白面糊倒入剩余的蛋白糊里，由下往上的方式将面糊拌匀即可
6）倒入模里，震出气泡。
预热150度，中下层，35min；中上层，5min
7）出炉马上倒扣