黑糖蜜

黑糖蜜  
(食谱取自Carol)

材料:
黑糖100g
蜂蜜1大匙(15g)
水50cc

做法：
1.玻璃瓶用沸水煮沸殺菌放涼
2.將冷開水倒入黑糖中
3.小火熬煮沸騰至黑糖完全融化離火
4.加入蜂蜜混合均勻即可
5.完全涼透倒入玻璃瓶中放冰箱冷藏保存
6.完成品可以當做甜點沾醬淋醬，或是添加在飲料中

补充：
1.放冰箱冷藏，拿取保持乾淨可以保存半年以上

 

Beyond Vege @ Aeon Kulaijaya

泰式炒河粉

臭豆炒饭

Asam Laksa

招牌清汤面

药材汤

香菇酥

大姐这星期带着2个小瓜回来家里小住
虽然是学校假期

 但是女儿大e还是有上假期课程班 趁着大e放学后 

我们就顺道去了古来新开张不久的Aeon吃午餐 

之前就听说有间素食餐厅 

叫“Beyond Vege”（Secret Recipe）

对素食者来说是件“好事”喔 

毕竟在JB一带还蛮少shopping centre里有专卖素食的餐厅 

对于我们素食家庭来说 

如果是一两个还可以随便解决 

万一全家出动就是老老少少十几人 

如果要找个可以填饱肚子的餐厅还有点小麻烦 

听说Beyond Vege已在KL有好几间了 

至于jb一带唯有在Kulaijaya's Aeon是第一家吧
我们各自点了一人一份的套餐 

菜色诱人 味道也蛮好吃 环境空间还不错 

食物价钱都介于RM15•9或以上 

只可惜还没品尝到它们家的无蛋蛋糕 

下次应该会再去光顾

英式柠檬蛋糕 English Lemon Gateau

 Ubah好姐妹向我订的生日蛋糕，是打算为她的弟弟庆生。

她告诉我说什么款式，口味蛋糕都行，让我为她作主。

当下，我的脑海里就一直浮现这款在网络口碑极佳的“英式柠檬蛋糕”。

柠檬酱酸酸甜甜地,想到我的味蕾顿时开胃起来了。

呵呵。。。希望他们会喜欢：）

因为是订单关系，所以没办法拍到蛋糕切开后的摸样。

英式柠檬蛋糕

English Lemon Gateau
6吋圆形模
（食谱来自水晶）

蛋糕体:
原味海绵蛋糕粉 130g
粟米油 30g
蛋2粒（A型）
鲜奶/水30g（随意自选一个代替）

柠檬醤:
A:
鸡蛋 2粒
幼糖 60g
柠檬汁 65g
柠檬皮屑 1粒

B：
牛油 45g

表面装饰：
打起植物鲜奶油 160g

做法~（蛋糕体）：
1）在圆形模里铺上蛋糕纸。
2）将海绵蛋糕混合粉，粟米油，鸡蛋和鲜奶。全部放入搅拌碗中。
3）用低速度搅拌均匀成糊狀。
4）再转高速度，打至面糊呈乳白状。可用面糊写成＂0＂字而保持10秒不变。
5）用塑胶刮板轻轻往同一方向搅拌均匀既可。
6）倒入圆形模中，放入预热烤炉，以170度烤约30至35分钟。
7）把蛋糕移置在铁架，待冷却，横切3片。

做法~（柠檬酱）：
1）除了（B）牛油外，把（A）全部材料倒入小锅里混合，用隔热水方式搅煮至松发,然后将它过滤后。
2）小锅再放回热水上，加入（B）续搅煮至浓稠。
3）离火，待冷却备用。
4）盖上保鲜纸。

蛋糕组合：
1）把一片蛋糕体放在底部，抹上一些柠檬醤在蛋糕片上，再铺上一层打起植物鲜奶油。
2）再盖上第二片蛋糕体，再將柠檬醤搽在蛋糕片上，再铺上一层打起植物鲜奶油。
2）重复第三片蛋糕体叠完。
3）装饰随意。

 这两张照片是特地托朋友帮我拍的 就勉强用啦：）

柠檬醤

这柠檬酱是我打算做来装饰蛋糕而用。

在煮的时候，就试了一下味道，酸中带微甜，还蛮开胃地 ~哈哈！

 

柠檬醤
 
A:
鸡蛋 2粒
幼糖 60g
柠檬汁 65g
柠檬皮屑 1粒

B：
牛油 45g

做法：
1）除了（B）牛油外，把（A）全部材料倒入小锅里混合，用隔热水方式搅煮至松发,然后将它过滤后。
2）小锅再放回热水上，加入（B）续搅煮至浓稠。
3）离火，待冷却备用。
4）盖上保鲜纸。

地图蛋糕 Topo Map Love Cake

地图蛋糕 Topo Map Love Cake
7”四方模

蛋糕体材料：
香草海绵蛋糕预拌粉 200g
鸡蛋 2-3粒
水 40g
牛油 40g
纯可可粉 2tbsp
香兰精华 1/2tsp

做法：
1）将牛油隔水煮溶备用。鸡蛋，水和海绵蛋糕预拌粉混合，用电动搅拌机中速拌打4min。
2）慢慢倒入溶化牛油，低速继续拌打1min至蓬松。
3）将面糊分成两部分，一份原味，一份加入香兰精华，混拌均匀。
4）将一半的原味面糊倒入铺纸的烤盘，用刮刀轻轻抹平，用网筛，在面糊上洒上一层薄薄的可可粉。
5）将一半的香兰面糊倒入，重复抹平面糊及筛入可可粉的步骤。
6）接着把另一半的原味面糊倒入，重复做法4），最后把剩余的香兰面糊倒入抹平即可。
7）放入预热烤箱，以160度，中下层，烤越40分钟至熟即可。
8）出炉后，马上倒扣，待冷却即可切块享用。

*蛋糕体做法我是跟着包装的步骤。

香蕉核桃碎蛋糕

 

这食谱是之前做过的 太好吃了 所以今天再把它做成长版蛋糕

曾经 在FB看过有人问说："来小红做的蛋糕都会不成功"是真的吗？

其实我也曾试过 还真的那时做出来的蛋糕不是很成功勒

 当下让我想起了这句话。

可是 话又说回来 

今天的这个蛋糕就是碰上小红到访 

我也没顾虑自己正带着小红

 但是

 蛋糕做出来的却是非常成功哦

想了想 这是自己的问题 还是遇到好食谱 又或者幸运？

我相信应该都跟小红没关系吧

香蕉核桃碎蛋糕

（食谱取自szi min）
18cmx8.5cmx6cm长模
 

材料：
熟香蕉 2根 （大概200g, 不过我只放了125g)
全蛋 2个
细砂糖 80g (我减到 60g)
沙拉油 170g （我只用150g)
牛奶 60g
柠檬皮屑 1小匙
柠檬汁 2小匙
低筋面粉 200g
泡打粉 1小匙
小苏打粉 1/2小匙
碎核桃 60g

做法：
1. 熟香蕉切碎备用。
2. 全蛋加细糖搅匀， 加入沙拉油拌均匀。
3. 加入牛奶， 继续搅拌成均匀液体状。
4. 加入柠檬皮屑， 并加入柠檬汁， 接着加入切碎的熟香蕉， 用橡皮刮刀搅拌均匀。
5. 低筋面粉， 泡打粉， 小苏打粉一起过筛， 加入做法4中， 用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀。
6. 用汤匙将面糊放进纸模约 8分满， 在面糊上放上适量的核桃碎。
7. 放进预热的烤箱， 用160-170‘C烤，中下25分钟；最下层，10-15min

备注：
1）我家没有柠檬，所以我该用橙皮屑和橙汁。 

 

烫面芝士戚风

烫面芝士戚风
20cm中空模
（食谱取自step wong，做法取自冰的秘密）

A）
80g 鲜奶
3 片 芝士片
30g 牛油
100g 低筋面粉
1/2tbsp Parmesan Cheese Powder
5 个 蛋黄

5 个 蛋白
80g 幼糖

做法：
1. 鲜奶，芝士片及牛油煮至芝士片溶化，离火后加入蛋黄搅拌（我是1粒1粒加的）再加低筋面粉和Cheese Powder拌成糊，备用。

2. 把 B 打发成硬性蛋白霜，拿1/3的蛋白霜加入蛋黄糊，拌均匀。然后再把蛋黄糊倒回蛋白霜搅拌均匀 （记得要用由下到上的温软拌就好）

3. 倒入8”戚风模。

4. 以160度，中下层，30分钟；再调150度15分钟或至熟。

5. 取出倒扣至冷脱模。