2013年饼~玉米片椰丝饼

玉米片椰丝饼 Crispy Cornflake Cookies
109粒
2中罐（50粒）

材料：
150g 面粉／低粉
50g 玉米粉
1 tsp 发粉
125g 干椰丝
100gm 粟米片（压碎）
200g 奶油
100g 幼糖
1 tsp vanilla香精 （没放）
1 粒 蛋
适量 红樱桃， 切成小块

1. 将面粉，玉米粉和发粉混合及过筛。混入干椰丝拌匀。
2. 奶油和糖打至蓬松发白。 分次加入蛋液和vanilla香精拌匀。
3. 把粉类加入 (2) 拌匀。
4. 用小茶匙，取约1tsp的面糊量，揉成圆形。
5. 放到玉米碎片里裹上玉米碎，摆上红樱桃碎作为装饰即可。
6. 放入预热烤箱150度，中下层~25min，中上层~10min

2013年饼~咖啡饼

咖啡饼
51个（用食谱的一半份量）
1小罐

材料：
a）牛油 250g
幼糖 120g
b）蛋 1粒
即溶咖啡粉 2tsp+热水1tbsp（搅溶）
c）低粉／面粉 360g

巧克力粒 适量（装饰）

牛油糖霜：(我用巧克力粒取代)
牛油 60g、糖粉 120g、1／4tsp vanila essence
*材料全部拌匀，放入挤花袋备用。

做法：
1）材料a打直松软，加入b拌打直光滑
2）加入滤过的粉类拌匀成团
3）将挤花嘴放入挤花袋里，再把面团放入，挤出花形在烤盘上
4）把少许牛油糖霜挤在咖啡花形上（我用巧克力粒放在中间）
5）预热160度，中下层~20min，中上层~10min

2013年饼~蛋白杏仁脆饼

蛋白杏仁脆饼
2小罐

材料
120gm 杏仁颗粒
120gm 面粉／低粉
100gm 幼糖
3 nos 蛋白

Steps:
1. 将蛋白打至起泡加入砂糖继续打至硬性泡沫。（盘子倒扣蛋白也不会掉下来）
2. 拌入筛过的面粉和杏仁， 拌均。
3. 倒入铺了锡纸的烘盘。
4. 以160'C， 中下层~30min，中上层~20min（有点软，应该再烤久点）
5. 待冷却后， 拉起锡纸包好放入冰箱到隔日。如果想收久一些就得冷藏它。
6. 用利刀切成薄片。
7. 排入烤盘里以 130'C ，中上层~30min，中下层~10min
8. 待完全冷却后，必须置入在 不透气的罐子里。

2013年饼~青蛇饼

青蛇饼
78条
2小罐

材料：
a）牛油 80g
白油／牛油 70g
糖粉 130g
b）蛋黄 2粒
蛋白 1粒
1/2tsp pandan paste
C)玉米粉 350g
面粉／低粉 50g
椰子粉 50g （1包）

做法：
1）把a和b一起拌打直滑，加入c拌均匀。把少许软面团放入挤花嘴，再用手指推挤出s形面团到烤盘上。
2）预热烤箱150度，中下层~25~30min

2013年饼~牛油花饼

牛油花饼
1大罐和半小罐
36+36+40=112个
大罐（90~100粒）和小罐（34+-粒）

a）scs牛油 125g
planta 125g
糖粉 120g
b）蛋黄 1个
香草精华 1tsp
c）低粉 250g
栗米粉 60g
蛋黄粉 60g

樱桃粒适量

做法：
1）把a步骤用电动搅拌机打直松发（2~3min）。加入材料b拌均匀。（不要拌太久，均匀即可）
2）拌入材料c，用手混合成软团即可（不要过度混合）
3）将少许面团塞入挤花嘴里，再用大拇指将面团压挤出花型。重复此步骤直到面团挤完。
4）在每粒花型上，放上樱桃粒点缀即可
5）150度，中下层，25min

*scs牛油也可以用planta取代

2013年饼~杏仁酥

杏仁酥
60粒

杏仁饼预拌粉 400g
油 150ml
杏仁片／杏仁碎 200g
蛋黄 适量
杏仁片／杏仁碎 适量（装饰）

做法：
1）将粉类和油用手拌均匀，再加入杏仁片／杏仁碎混合均匀即可
2）取1/2tbsp的量匙为标准，搓成圆形，放人纸杯里，表面稍微按压平整即可
3）表面抹上少许的蛋黄液，再放上杏仁片／角做装饰即可
4）预热150-160度，中层，25~30min

2013年饼~青豆酥

青豆酥
510+-粒（7.5小罐）
一层12粒 x 5 =60+-粒
rm16
rm12
材料：
青豆碎 1kg
低粉 1kg
糖粉 240g
油 600g
盐 1／4tsp x 5times
蛋黄 适量（抹面）

做法：
1）青豆碎，糖粉、盐和低粉混合均匀，再加入油用手拌均匀即可。
2）以1tsp量匙为一粒的份量，撮圆后用大吸管在上面轻压出圆形，刷上蛋黄液即可烘烤。
3）150度，中下12min，中上11min
*如果粉团太松散可以适量增加低粉50g和适量油，直到可撮合即可。

2013年饼~罂粟子德式酥饼

德式酥饼 

110粒+-／1tsp
2罐小（53粒一罐）

材料：
scs牛油 250g
糖粉 80g
马铃薯粉 250g
低粉 100g
poppy seed 适量

做法：
1）将牛油和糖粉搅拌均匀（不须搅拌太久）
2）滤入粉类，用手翻拌均匀，再加入poppy seed稍微搅拌均匀即可
3）用保鲜膜把软面团包好放入冰箱冷藏30min（冷藏后的面团比较容易操作）
4）以1tsp量匙为准做为一粒的圆球份量。撮圆后，用叉轻压一下即可
5）预热150度15min。

*以1／2tsp份量的圆球比较适合。烘烤后不会发太大。

2013年饼~好力克狗狗饼干

好力克狗狗饼干
（最小罐17粒）4罐
72粒／10g

材料：
buttercup 250g
幼糖 30g
低粉 250g
玉米粉 40g
奶粉 40g
horlick powder 120g
蛋黄 1粒

巧克力豆 (Chocolate Chips)
巧克力米 (Chocolate Rice)
可可脆片 ( Kellogg‘s Cocoa crunch )

做法：
1。先把面粉，玉米粉和奶粉过滤.
2。把牛油和糖用低速度打大约3分钟。＂不要打太久＂
3。然后，加入蛋黄，搅拌。再加入已过滤的面粉,用手形成面团就好了。
4。将面团分成8g，揉圆它。
5。用可可脆片装饰成耳朵，巧克力豆作为嘴巴，巧克力米装饰为小狗的眼睛。
6。用140 c 烘焙大约25分钟或直到熟为止。

我的温度：
中下 140~20~25min
中上 15min~20min

2013年饼~花生酥

花生酥 
（5中罐45~50粒、1大罐90~100粒）

材料：
花生碎 1kg
低粉 1kg
糖粉 240g
油 600g
盐 1／4tsp x 5times

做法：
1）花生碎，糖粉、盐和低粉混合均匀，再加入油用手拌均匀即可。
2）以1tsp量匙为一粒的份量，撮圆后用大吸管在上面轻压出圆形，刷上蛋黄液即可烘烤。

2013年饼~核桃巧克力饼干

核桃巧克力饼干 
28片（diameter6~7cm）
 
材料：
125g 牛油
80g 细糖
1 粒蛋
180g 自发面粉
120g 苦味巧克力，切细块
50g 核桃/杏仁豆， 切细块

做法：
1. 把糖和牛油用搅拌器搅拌均匀。
2. 加入鸡蛋搅匀。
3. 筛入面粉， 再倒入巧克力和核桃， 搅匀。
4. 180‘C 烘大概 15 分钟。
*我的烤温，两盘各放在上2、下2~150~160度（10min）。再对换上1、下1（10min）。焖5min

2013年饼~蜜糖玉米脆片

蜜糖玉米脆片 
72小杯
 
材料：
A：牛油=60g。蜜糖=50g。幼糖=1 tbsp。盐=1/4 tsp。
B : 玉蜀黍片=100g。杏仁片=100（烘香）。
C：白芝麻=3 tbsp（烘香）。

做法：
1.材料（A）煮至溶熄火。
2.加入（B）拌均。
3.加入（C）拌均。
4.装进小纸杯，以150°C烘烤约8~10分钟。待冷收藏。