法式草莓千层蛋糕

法式草莓千层蛋糕
（6'' 圆模）

蛋饼皮 -  20薄片

材料:

鸡蛋 200克
幼糖 50克
面粉 170克
溶化黄油 40克
鲜奶 300克

内馅:
鲜奶油 200克
鲜草莓 适量

做法：
1）黄油隔热水煮直溶化。
2）鸡蛋和幼糖搅拌均匀，呈现乳白色后，分次筛入面粉拌匀直到无粉粒状。

3）鲜奶分次加入面糊里拌匀，最后慢慢加入溶化黄油。

4）搅拌好的面糊，过滤。室温静置60min，让面筋松弛。

5）不沾锅微热，抹上少许牛油后，将不沾锅离火。

6）取一汤匙面糊，倒入锅内，快速的把面糊散开成薄片。
7）将面皮煎直到呈现微褐色，然后反面，再煎10-15秒。重复此做法，直到面糊煎完，放凉备用。

8）把鲜奶油打发直湿性状态，备用。

叠叠法：

1）取一片蛋皮，均匀抹上适量的鲜奶油，摸平均
2）再叠上一片蛋皮，重复此步骤
3）直到中间层，抹上奶油后，放上适量的鲜草莓片，再叠上一片蛋皮；将蛋皮与鲜奶油叠完为止。
4）完整的千层蛋糕稍微按压，封密放入冷藏即可。

注：蛋饼皮要煎得薄薄一片，吃起来才不会那么腻噢。

放上自己亲手制作的“康乃馨”，千层蛋糕看起来就变得更独特有意义了。

祝我最伟大的妈妈“母亲节快乐，愿你安康”。你的养育之恩我们永远都会记得，感恩你对我们的无微不至。“谢谢你，妈妈我们爱你”

也愿所有的妈妈们“母亲节快乐”

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