食为奴～咸鱼煎包

第一次试做的食为奴咸鱼包 还不错噢～比想像中好吃 Yeah~

椰糖喜粄

 

椰糖喜粄

份量： 可做 13粒／每粒40g

材料：
面粉 150g
糯米粉 130g
即溶酵母 1/2tsp+1/4tsp
椰糖浆 80g （我觉得可以在加多20g）
清水 200g
粟米油 15g
香蕉叶 适量

做法：
1。预先把80克的椰糖，加入2汤匙的清水煮溶。
2。全部粉类材料过筛一边，放入容器分次加入椰糖浆和水，（我用手）把材料搓揉成团。
3。接着，以边揉边加的方式分次加入油，揉至光滑的面团即可。
4。把面团直接分成小粒（不需待发），手掌抹上少许油，在手掌用滚圆方式，把面团滚圆。
5。把滚圆的小圆球放在已抹油的蕉叶上，才用手掌心轻压按扁。待发25-30分钟。
6。发酵好的喜粄，用手指按一按，表面有弹性，就可以开始煮开蒸锅里的水，水滚后放入喜粄，中火蒸12分钟后，马上熄火。注：不要马上取出锅内的喜粄！
7。锅盖打开小缝保持5分钟，才小心打开锅盖，别让水份滴到喜粄，喜粄就会美美了。
8。取出喜粄放在凉架上待凉，即可享用。

自制豆浆炼乳

自制豆浆炼乳
成品约80-100g

牛奶150cc（低糖豆浆代替）
細砂糖50-75g（我用60g）

步驟:
1.細砂糖倒入牛奶中混合均勻
2.放上瓦斯爐小火加熱,邊加熱邊攪拌
3.煮至牛奶剩下約一半的程度即可(約10-15分鐘)
*一開始火可以大一點,越煮牛奶越少火就要小
4.倒入乾淨的瓶子中
5.放冰箱冷藏保存約可以一年左右

补充：
1.牛奶可以使用鮮奶或保久奶或全脂奶粉沖泡奶粉沖泡比例如：100g牛奶=10g全脂奶粉+90g溫水
2.糖的份量可以自行斟酌,糖越多越好煮
3.牛奶也可以使用豆漿代替
4.煮製過程火千萬不可以過大以免煮焦，要有耐心，份量做越多，熬煮時間就會增加，完全冷透也會變的比較濃稠。

手工牛奶糖

手工牛奶糖 11-12颗/15g

材料：
糖粉 40g
奶粉 70g
自制炼乳 60g

做法：
1）把所以材料混合，搓揉均匀
2）平均分成小颗粒搓圆
3）放入冷藏30min即可

补充：
*也可加巧克力粉或咖啡粉做调味

炸香蕉球

炸香蕉球

材料：
熟透香蕉 250g
盐 1/4 茶匙
幼糖 30 g ( 视香蕉的甜度 我省略）
普通面粉 100 g ( 视个人喜爱香蕉球的口感而定）

做法 ：
1。把熟透的香蕉拨皮，然后放入一个大容器内
2。用叉子用力捣烂成泥，加入幼糖及盐搅拌均匀
3。分3次倒入普通面粉在香蕉泥内，搅拌均匀
4。烧热一锅油，用吃饭的铁匙舀一匙香蕉面粉糊放入热油内，至到全部香蕉面粉弄完
5。用中火/ 小火煎至金黄色后稍微转大火逼出油份即可起锅
6。然后把香蕉球串在竹子里

贴心提醒 ：
1。幼糖别放那么多，要视香蕉的甜度。因为熟透的香蕉已经有一点甜，多加至很甜会很腻
2。普通面粉视个人对香蕉的口感，假如你喜欢吃着满满的香蕉泥，你就减少面粉的份量，假如你要有面粉的弹性又有少许香蕉的滋味，就多加一点面粉，以上的面粉(100g) 是刚刚好，一半一半的。
3。香蕉球的甜度高，所以不可以用大火炸，这样香蕉球会很容易炸到外焦内不熟，用中小火慢慢的煎比较适合

可爱版#3~可可小熊芝士蛋糕

可爱版#2~奥利奥小熊芝士蛋糕

终于有点时间做我的蛋糕囖…
手瘾一来 就无法停歇 哈哈～
可爱吧！试吃了一小口 还不错呐～