烫面覆盆子戚风

家人提供的新鲜＂Raspberry＂，所以可以再次尝试不同口味的-烫面戚风 :) 在进行时还很担心带酸的Raspberry是否会变成-烫面"酸"戚风，结果是我想太多了，味道一点也没酸味，口感我就不用再多说咯.....好吃呐^^

材料：

蛋黄             5粒

鲜奶             70g

覆盆子          50g

奶油             50g

低粉             90g

蛋白             5粒

砂糖             80g

做法：

一般烫面法。

营养小知识：

覆盆子是很好的維他命Ｃ來源；它們包含了鉀和鎂，而且還有少量的鈣和維他命Ａ，及多量的纖維。覆盆子有利尿，滋補，發汗劑，通便劑，開胃和通便的作用。它們能幫忙減輕消化不良和便秘。

烫面香兰戚风

第一次尝试＂烫面法＂，与普通戚风还要威风。威风在于口感相当湿润，更绵密，细腻柔软（个人很喜欢这种口感）。大力推荐一定要试试这威风的戚风蛋糕^^吃了就知道它的威风 ;)
* 任务成功^^

材料：

蛋黄                 5粒

椰奶/鲜奶          70g

香兰精华           40g

奶油                 50g

低粉                 90g

蛋白                 5粒

砂糖                 80g

做法：

1. 把椰奶，奶油，香兰精华加热至奶油溶化，乘热加入低粉，搅拌均匀再慢慢加入蛋黄，搅拌均匀
2. 蛋白分三次加入砂糖打至湿性发泡
3. 蛋白霜分三次加入香兰蛋黄面糊里，搅拌均匀
4. 预热150度，烤约45分钟 （视个人烤箱而定）
5. 出炉后，将蛋糕立刻倒扣待凉才脱模

* 从制作蛋黄面糊一直到加入蛋白霜，温度要保持温温地。

营养小知识：

班兰叶可治疗忧郁症，其汁液是绿色有机物，富含抗氧化成分，有消暑、清凉去火，安神、镇定及舒筋活络的功效。

香蕉戚风

这是我第一次制作的“戚风”，也是我一直想要挑战的（看说成功机率好像不高），不挑战哪知道结果呗！不管，把家里多余的香蕉拿来解决掉. 让我出乎预料的是不只超级容易脱模外，它的口感也很松软，也不会很甜（松了一口气）。

这算是我成功的第一步！哈哈。。。+U+U

材料：

A 香蕉泥       90g （越熟越香）

   植物油       50g

   低粉        110g

   蛋黄        110g

B 蛋白        225g

   细糖        120g

做法：

1. A料依序拌匀
2. 蛋白打至起泡后，分三次加入细糖打至九分发，呈现小弯钩即可
3. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊里搅拌均匀后，再全部混合均匀
4. 倒入中空模约八分满，轻震几下
5. 预热烤箱175度，烤约40-45分钟 （可轻拍蛋糕体表面，无明显“沙沙”声即可）
6. 烤好后要立刻倒扣在网架上，完全晾后即可脱模

* 香蕉可挤上几滴柠檬汁，可防止香蕉变黑氧化

营养小知识:

一根香蕉（净重约１００克左右）的卡路里，只有８７卡而已，与一餐的白饭量（１５０克２２０卡）比起来，大约只有一半以下的低卡路里。

香蕉可治高血压，因它含钾量丰富，可平衡钠的不良作用，并促进细胞及组织生长。用香蕉可治疗便秘，因它能促进肠胃蠕动。最有趣的，莫过於德国研究人员表示，用香蕉可治抑郁和情绪不安，因它能促进大脑分泌内啡峎化学物质。