巧克力鲜奶油Kopitiam面包

这是小部分的面团 里面包了适量的巧克力粒^^

巧克力鲜奶油Kopitiam面包
http://siewhwei80.blogspot.com/2013/10/kopitiam.html?m=0

中种材料：
高筋面粉 214g
冷牛奶 128g
速发酵母 2g
*将以上材料混合搅拌均匀，室温发酵4～5小时，或者冷藏发酵14～16小时
（我的做法是：室温发酵1小时，再放进冰箱冷藏发酵14～16小时）

主面团材料：
高筋面粉 92g
无糖可可粉 10g
巧克力奶 40g（我用鲜奶）
UHT Whipping Cream 15g
速发酵母 3g
盐 5g（我没放）
Brown Sugar 40g
奶粉 12g
无盐奶油35g

做法：
1. 将发酵好的中种面团，撕成小块，与全部主面团材料（除了无盐奶油）搅拌成团，接着加入无盐奶油继续搅拌。
2. 搅拌好的面团，静置10分钟后，取出分割成每个约40g的小面团，滚圆，排入抹了油的烤盘，进行最后发酵约60分钟。
3. 放入预热150度烤箱，第二层，15分钟。

*一半的面团包入适量的巧克力豆。