班兰咖椰

 

 初次见面的班兰咖椰
耗时咖椰完成了 但我对它好像不怎么有兴趣耶～

个人觉得班兰色泽不够、口感不够湿滑、味道不够浓郁。

不过这咖椰非常时候不食甜的人。

看来Part 2咖椰会再次见面了…哈哈！

 

班兰咖椰
320g

材料 ：
B鸡蛋 - 4个
细砂糖 - 150克（我用pemanis sugar 25g)
浓椰浆 - 250克
斑兰精华 - 50克（就是pandan汁沉底浓缩的液体）

做法：
1) 把浓椰浆+pandan精华搅拌后液过滤,备用。
2) 将蛋稍微打散，加入糖，用搅拌器轻轻拌打至糖溶化。
3) 把做法（1）和（2）一起混合搅拌均匀后过滤。
4) 把液体放入小锅里，用隔水法，以小火不停搅拌至浓稠即可。（搅拌时间大约30分钟）