全蛋式牛油蛋糕

 

全蛋式牛油蛋糕 
4”模

材料：
90g 融化牛油
2粒 蛋
70g 幼糖
60g 低粉（过筛）
20g 粟粉

做法：
1）在烤模里铺上蛋糕纸，把粟粉加入低粉里混合备用。
2）将幼糖加入蛋里，隔着温水（约70度的水温），用搅拌机拌打至泛白及浓稠状。
3）把粉类加入，用刮刀搅拌成无颗粒状。
4）再把融化牛油倒入，搅拌均匀。
5）放入预热烤炉，中下层，以160度烤约40分钟。
6）把蛋糕移置在铁架，待冷却，横切3片。