切达奶酪饼干
（参考份量：24块）
材料：
低粉 135g
Cheddar cheese丝 90g
奶油 70g
糖粉 40g
鸡蛋 1tbsp（15ml）
盐 2g
表面装饰：
蛋液及Parmesan Cheese粉 适量
做法：
1）奶油软化后，加入糖粉及盐混合，拌打至蓬松发白。
2）加入蛋液拌打均匀。
3）加入芝士丝低速拌匀。
4）加入过筛的低粉，用手拌匀成团。
5）将面团搓成长条，再稍微压扁。
6）切成小段，排放在烤盘上。
7）表面刷上蛋液，再撒上芝士粉。
8）放入预热烤箱175度，25分钟左右直到表面金黄即可。（我家烤箱140°-30分钟）
凤梨卷酥
（食谱的x2倍）
2中罐和1大罐
125粒
中罐~40+-粒
大罐~
材料：
scs牛油 500g
糖粉 90g
蛋黄 2粒
低粉 500g+面粉220g（因为低粉不够）
蛋黄粉 4tbsp
蛋黄 3粒 抹皮用
黄梨馅 1200kg（预先撮好每粒7g）
做法：
1）牛油、糖粉和蛋黄拌打成奶油状（不要过度搅拌）
2）加入过滤的分类，用手拌均匀成软面团后，休面30min
3）将少许面团放入模型中，挤出5cm长条，把撮好的黄梨馅料放在一端卷起，排放在烤盘上
4）表面抹上蛋黄，送入烤箱150度，中下~12min，取出再抹上蛋黄再送入烤箱，中上~10min。
紫菜春卷脆
2包紫菜（1包10pcs）
40片春卷皮=1大罐和半中罐
材料：
春卷皮 一包（50pcs）
寿司紫菜 3包（10pcs）
蛋白 一粒（抹收口）
做法：
*把紫菜剪半备用。
1）取一张春卷皮，抹少许蛋白，把半张紫菜放到涂抹蛋白的春卷皮上，用一只筷子放在紫菜春卷皮的尾端，再慢慢顺着筷子把春卷皮卷起。在收口处抹上适量的蛋白液即可。
2）将全部卷好的紫菜春卷条用剪刀以倾斜度剪成小段。
3）预热油锅后，以中小火炸直微金黄色后捞起即可。
糖霜春卷脆
60片春卷皮=1大罐和2中罐
材料：
春卷皮 一包（50pcs）
蛋白 一粒（抹收口）
糖粉 适量
做法：
1）取一张春卷皮，把一只筷子放在春卷皮的尾端，再慢慢顺着筷子把春卷皮卷起。在收口处抹上适量的蛋白液即可。
2）将全部卷好的春卷条用剪刀以倾斜度剪成小段。
3）预热油锅后，以中小火炸直微金黄色后捞起，趁微热时洒入适量的糖粉拌匀即可。
