双层QQ糯米糕 (Kuih Seri Muka)

双层QQ糯米糕   Kuih Seri Muka

食谱取自：My Kitchen (更改了一些）

 
4'' 圆模

下层材料：

糯米 125g（泡水3个小时）
椰奶 50g
鲜奶 35g (也可以换成椰奶）
盐 1/4tsp

上层材料：
蛋 50g
糖 60g
班兰汁 2tbsp +水40ml

椰奶200ml
普通面粉 60g
薯粉 1 1/2tbsp
盐 1/8tsp

下层做法：
1.把所以材料混合，大火蒸30min。

2.蒸好后轻轻将糯米饭翻松。再倒入一个抹了油的模中并且压实。这样糯米饭才会结实不会松散。

上层做法：
1.将鸡蛋和糖打至融合，加入班兰汁、椰奶、鲜奶和盐混拌均匀。
2.筛入粉类拌匀直到无粉粒状。然后把面糊过滤，静置10min。

3.把班兰椰奶倒在糯米饭上，用中小火蒸约30min或凝结。取出，待冷却后即可。