在来米班兰戚风

用在来米粉制作戚风会是怎样的口感呢？！很好奇所以就来试试看。
在來米制作的戚風烘好后非常挺，组织非常蓬松。口感也不输喔，还是保持它的湿润和柔软。
但若是和一般粉的戚風比起來....不若一般粉做的細緻。所以两者都各有千秋^^。

看得出来蛋糕体的组织有什么分别吗？哈哈，不管选用什么粉，都是好吃呐！

材料：(食谱来自苏联妈妈)

蛋黄                       5粒

班兰汁                    60g

油                          40g

在来米粉                 30g

低粉                       60g

蛋白                       5粒

砂糖                       60g

做法：

一般戚风做法。

烫面蜜桔小戚风

再次参见~＂小＂戚风^^。
看似柳橙？柑橘？其实，它的身份是超小一粒的＂蜜桔＂。新鲜的蜜桔汁味道不酸、带点甜、甜中又带点淡淡的柳橙味呐*•* 在混搭之下，最终，小蜜桔遇见了小可可^^......

材料：

蛋黄               2粒

蜜桔汁            44g

玉米油            20g

低粉               36g

蛋白               2粒

砂糖               30g

可可粉            2tsp

温水               1tsp 

（可可粉加温水搅拌均匀成可可糊）

做法：

1. 把蜜桔汁和玉米油加热，趁温热加入过滤的低粉，搅拌均匀，再慢慢加入蛋黄，搅拌均匀。
2. 蛋白打至湿性发泡。
3. 把蛋白霜分2~3次加入蜜桔汁蛋黄糊里搅拌均匀。
4. 取3汤匙面糊拌入可可糊。
5. 把一半的蜜桔面糊倒入4”模里，然后倒入可可面糊，再把其余的蜜桔面糊倒入。
6. 预热150度，烤30分钟。出炉后马上倒扣待凉，脱模即可。

营养小知识：

可以补充维生素c，既可以提高免疫力，也能起到美容功效。
桔内含有多种营养成分，如葡萄糖、果糖、蔗糖、果酸、枸橼酸、维生素C、醇、柠檬醛、维生素B1、B2和钙、磷、铁等多种无机盐及其它营养物质。 因为含糖，多吃肯定会长胖。
 蜜桔有理气健胃、燥湿化痰、下气止喘、散结止痛、促进食欲、醒酒及抗疟等多种功效。常吃桔子不仅身体补充多种维生素和无机盐等营养具有健身益体促进生长发育之功效，而且还能健胃消食、燥湿除胀，是治疗消化不良，脾虚腹胀、气逆不下、胸部饱满。饮酒过度的良药，并有截制疟疾发作的功效。

芒果罂粟籽戚风

材料：

蛋黄                 5粒

鲜奶                 60g

芒果汁              40g

罂粟籽              2tsp

奶油                 50g

低粉                 100g

蛋白                 5粒

砂糖                 60g

做法：

一般戚风做法。

营养小知识：

芒果汁是一种强效的抗氧化剂，对身体健康具有很好的保护作用。芒果汁能抗菌消炎，防癌抗癌，祛痰止咳和明目的作用。

香浓咖啡戚风

咖啡-是我每一天都必需喝一杯才甘愿:),它是我的"身爱饮".
用咖啡粉来制做"咖啡戚风",味道刚刚好,咖啡味也不会过浓,又有咖啡香气"¥".咖啡蛋糕再配上一杯浓郁热咖啡，真是double coffee....hahaha........!!!! 赞^^

材料：

低粉           90g

奶油           50g

热水           65g

咖啡粉        2 tbsp

蛋黄           5粒

蛋白           5粒

砂糖           70g

做法：

一般戚风做法。

营养小知识：

咖啡味苦，具特异香味，含咖啡醇和1.3%的咖啡因生物碱，为麻醉、利尿、兴奋和强心药物。焙炒的咖啡还有助消化的功效。
咖啡中含有咖啡因，有刺激中枢神经，促进肝糖元分解，升高血糖的功能。适量饮用可使人暂时精力旺盛，思维敏捷。运动后饮用，有消除疲劳，恢复体力，振奋精神之效。

班兰豆浆戚风

班兰戚风真的很受欢迎，结果再次出炉了。这次是因为满足长辈喜欢又想吃的传统口味＂班兰＂和妹子想吃的欲望，所以再次呈献给他们。这次的戚风加了豆浆，而且做出来的戚风比第一次的高好多，口感跟之前的一样.......棒^^!

超柔软地... :)

材料：

蛋黄               5粒

纯豆浆            70g

班兰汁            40g

奶油               50g

低粉               100g

蛋白               5粒

砂糖               70g

做法：

一般戚风做法。

营养小知识：

豆浆富含钙、磷、铁等矿物质，铁的含量是牛奶的25倍；豆浆中不含胆固醇与乳糖，豆浆也含有丰富的不饱和脂肪酸、大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等几十种对人体有益的物质，具有降低人体胆固醇、防止高血压、冠心病、糖尿病等多种疾病的功效，还具有增强免疫、延缓肌体衰老的功能。

烫面覆盆子戚风

家人提供的新鲜＂Raspberry＂，所以可以再次尝试不同口味的-烫面戚风 :) 在进行时还很担心带酸的Raspberry是否会变成-烫面"酸"戚风，结果是我想太多了，味道一点也没酸味，口感我就不用再多说咯.....好吃呐^^

材料：

蛋黄             5粒

鲜奶             70g

覆盆子          50g

奶油             50g

低粉             90g

蛋白             5粒

砂糖             80g

做法：

一般烫面法。

营养小知识：

覆盆子是很好的維他命Ｃ來源；它們包含了鉀和鎂，而且還有少量的鈣和維他命Ａ，及多量的纖維。覆盆子有利尿，滋補，發汗劑，通便劑，開胃和通便的作用。它們能幫忙減輕消化不良和便秘。

烫面香兰戚风

第一次尝试＂烫面法＂，与普通戚风还要威风。威风在于口感相当湿润，更绵密，细腻柔软（个人很喜欢这种口感）。大力推荐一定要试试这威风的戚风蛋糕^^吃了就知道它的威风 ;)
* 任务成功^^

材料：

蛋黄                 5粒

椰奶/鲜奶          70g

香兰精华           40g

奶油                 50g

低粉                 90g

蛋白                 5粒

砂糖                 80g

做法：

1. 把椰奶，奶油，香兰精华加热至奶油溶化，乘热加入低粉，搅拌均匀再慢慢加入蛋黄，搅拌均匀
2. 蛋白分三次加入砂糖打至湿性发泡
3. 蛋白霜分三次加入香兰蛋黄面糊里，搅拌均匀
4. 预热150度，烤约45分钟 （视个人烤箱而定）
5. 出炉后，将蛋糕立刻倒扣待凉才脱模

* 从制作蛋黄面糊一直到加入蛋白霜，温度要保持温温地。

营养小知识：

班兰叶可治疗忧郁症，其汁液是绿色有机物，富含抗氧化成分，有消暑、清凉去火，安神、镇定及舒筋活络的功效。

香蕉戚风

这是我第一次制作的“戚风”，也是我一直想要挑战的（看说成功机率好像不高），不挑战哪知道结果呗！不管，把家里多余的香蕉拿来解决掉. 让我出乎预料的是不只超级容易脱模外，它的口感也很松软，也不会很甜（松了一口气）。

这算是我成功的第一步！哈哈。。。+U+U

材料：

A 香蕉泥       90g （越熟越香）

   植物油       50g

   低粉        110g

   蛋黄        110g

B 蛋白        225g

   细糖        120g

做法：

1. A料依序拌匀
2. 蛋白打至起泡后，分三次加入细糖打至九分发，呈现小弯钩即可
3. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊里搅拌均匀后，再全部混合均匀
4. 倒入中空模约八分满，轻震几下
5. 预热烤箱175度，烤约40-45分钟 （可轻拍蛋糕体表面，无明显“沙沙”声即可）
6. 烤好后要立刻倒扣在网架上，完全晾后即可脱模

* 香蕉可挤上几滴柠檬汁，可防止香蕉变黑氧化

营养小知识:

一根香蕉（净重约１００克左右）的卡路里，只有８７卡而已，与一餐的白饭量（１５０克２２０卡）比起来，大约只有一半以下的低卡路里。

香蕉可治高血压，因它含钾量丰富，可平衡钠的不良作用，并促进细胞及组织生长。用香蕉可治疗便秘，因它能促进肠胃蠕动。最有趣的，莫过於德国研究人员表示，用香蕉可治抑郁和情绪不安，因它能促进大脑分泌内啡峎化学物质。