玫瑰豆沙月饼

玫瑰豆沙月饼
7小个（63g压模）

材料：
普通面粉 150g
糖浆 90g
枧水 1tsp
花生油 40g

内馅：玫瑰豆沙 210g
瓜子 适量（烤香）

抹面：
蛋黄 1个
水 1tbsp
盐 适量
*混合均匀

做法：
1）糖浆加枧水搅匀，加入油快速搅拌直糖浆稍微变浅色，既为均匀
2）把步骤1倒入面粉中，用刮刀拌均匀成为一个软面团
3）用保鲜膜盖好让面团室温醒面，放约1〜2小时
4）醒面后，如果面团黏手，可以加入适量的面粉，捏成不黏手为止（但我没这个问题）
5）把面团分成7等份33g、馅料30g
6）面团压扁，包入内馅，收口捏紧，搓圆。
7）压模洒适量的面粉，把包好的月饼压出模型。扫去多余的面粉
8）预热140，中下层，10min。
取出待凉（约10-15min），表面抹上适量的蛋液，130度再烘10min〜15min金黄色即可。
（小心观察，避免烘过度使饼皮变苦）

Kitty版~糖霜可可饼干

卡通压模牛油饼干

卡通压模牛油饼干
45片（吉蒂猫全身饼模）

材料：
牛油 200g
面粉 350g
幼糖 140g
蛋 1粒

做法，
牛油+幼糖打发，加入面粉拌匀后再加蛋拌匀即可，无需揉面团。
悍平，印出喜欢的形状。
烘烤140-150度15-20分钟。（温度视自己烤箱为准)

卡通可可饼干

卡通可可饼干
45片

材料：
牛油 200g
面粉 330g 

可可粉20g 

幼糖 140g
蛋 1粒

做法：
牛油+幼糖打发，加入面粉拌匀后再加蛋拌匀即可，无需揉面团。
悍平，印出喜欢的形状。
烘烤140-150度15-20分钟。（温度视自己烤箱为准)

紫薯Ondeh-Ondeh

紫薯Ondeh-Ondeh 
（食谱取自：BW网友）
约23小粒

紫薯皮：
糯米粉 175g（过滤)
紫薯泥 125g （我只用85g）
温热水 适量（混合成团）

内馅：
干椰丝 适量
椰糖小颗粒 适量

做法：
1）把皮的材料搓成团，温热水要一点一点加入，直到可以搓成团即可
2）把紫薯糯米团搓成一小粒状（17g）
3）再把每一粒的面团用筷子底部弄成一个小洞口
4）把搓好椰糖的面团，马上放入滚热的水里煮
5）煮至浮起，捞上
6）滚上干椰丝即可

金瓜喜粄

金瓜喜粄

15个

 

材料：
金瓜泥 100g

面粉 200g
糯米粉 85g
水 135g
幼糖 80g
酵母 1tsp
植物油 2tsp

做法：
1）全部材料混合搅拌成黏稠面团，盖上湿布发酵3~4小时。
2）双手抹上适量的油，将面团分成小份放在香蕉叶／油纸上。
3）排入蒸锅内，继续发酵10min。
4）锅内水煮滚后算起蒸15~20min。

 

 

鲜奶白吐司（面包机）

鲜奶白吐司（面包机）
总面团970g

材料：
鲜奶 250g
水 100g
高筋面粉 520g
低筋面粉 40g（可用高筋替代）
奶粉 1tbsp
糖 40g （可增加60g）
牛油 2tbsp
盐 1tsp
快速酵母 1tsp

做法：
（参考冰之秘密花园）
1. 把所有材料依照上面的排列放入cosway面包机。酵母挖洞埋起来避免和盐接触。免得失去发酵功能。
2. Press power button
menu：1号
Timer : 3.35min
color : light
size：2.0 LB
3. 在面包机显示时间还剩下2：00。 把面团拿出来排气（尽量按完所有的气）然后分割了滚圆休面15 mn. （面包机觉得不要关电 继续让他开着， 还有刀子不需要安装回去了）
4. 15min过了，將麵團橄成長形後翻面,由短向捲起,再用桿麵棍桿成長條(約40cm),寬度同烤盒短向寬.
然後由短向捲起. 將捲好的麵團收口朝下朝內間隔適當排入面包机的吐司烤模中。 休面好了时间刚刚好在1:33 min，再把面团放进去了
5. 盖回面包机让他继续完成它所有的工作直到停止。 （如果担心面包皮烘太硬，可以在bake完后，马上就按stop button，然后关掉电源，取出面包）
6. 取出土司，放凉才切片收进盒子