黑糯米红龟糕

黑糯米红龟糕
14小个
食谱取自：Helena's Kitchen

材料：
番薯泥 80克
二砂糖 1汤匙 (我用P3糖 1/2tsp)
温水 50克（慢慢加入）
黑糯米粉 40克
糯米粉 80克
食油 1汤匙

做法：
1）番薯用大火蒸熟，趁热压烂成泥，备用。
2）把所有材料搅拌拌匀 ,加入油然后搓成松滑的面团。
3）将面团分出小等份，包入馅料。
4）放入已抹粉的龟模里，轻轻压平，扣出，放在香蕉叶上。
5）以中火蒸约2分钟开盖，再蒸两分钟，开盖，然后继续蒸一分钟取出,并涂上少许食油，待冷后即可食用。 (间中掀开盖子，蒸出来的糕点，纹路回明显)

红龟糕馅料：
绿豆瓣 200克
细砂糖 100克 (我用P3糖 23g)

做法：
1.绿豆瓣浸透4小时，蒸直软熟。加点水用食物搅拌机搅烂。
2. 平均分出小等份搓圆备用。

甜醋姜片@ 糖醋薑汁

甜醋姜片 2/6/2014~7/6/2014

材料：
嫩薑300g (我用260g左右)
白醋150cc
黃砂糖150g(我用P3糖 31g)

步驟:
1.嫩薑連皮刷洗乾淨
2.將嫩薑切成薄片
3.燒一鍋水,水滾將切好的薑片放入川燙30秒瀝乾水份撈起
4.馬上放入冰塊水中散熱
5.完全涼透撈起瀝乾水份備用
6.白醋及黃砂糖放入小鍋中,煮至沸騰且黃砂糖融化放至涼
7.放涼的糖醋水倒入薑片中混合均勻
8.密封放入冰箱冷藏浸泡3-4天即可
9.浸漬後的薑片會呈現淡粉紅色,撈取保持乾淨
10.吃完薑片剩下的糖醋薑汁用適量的冷開水稀釋即成好喝的薑醋飲料

補充:
1.黃砂糖可以用細砂糖代替
2.老薑纖維太粗比較不適合做
 
*冬天多攝取一些生薑,不僅驅寒也活血.怕辣就用糖醋浸漬起來,甜甜酸酸好入口.

 糖醋薑汁

用適量的冷開水稀釋即成好喝的薑醋飲料

简易素羊肉冷当咖喱

简易素羊肉冷当咖喱

材料：
素羊肉冷当咖喱包 1份
马铃薯 2个（切小块）
番茄 2个（切小块）
清水 200g
盐 少许

做法：
1）马铃薯放入热水锅里煮熟，捞出备用。
2）把素羊肉冷当咖喱包倒入热锅里，加入马铃薯、番茄和清水搅拌炖煮，再加盐，以中小火煮直入味即可。

班兰煎网糕 Pandan Roti Jala

班兰煎网糕 Pandan Roti Jala
15小卷左右
 
简易素羊肉冷当咖哩 一份

材料：
面粉 120g
蛋 2粒
班兰汁 100g
鲜奶/水 150g
盐 1/3tsp
油 1tbsp

做法：
1）依序把材料混合搅拌均匀，过滤备用。
2）小火预热平底锅，把适量班兰面糊倒入洞洞杯，往热锅上来回绕几圈形成网状面皮。（每倒一次面糊之前，必须把面糊搅拌均匀才使用）
3）面皮煎至边缘稍微翘起，不粘锅即可。趁热将面皮卷起放置。

苏打汽水～香芋喜粄

苏打汽水～香芋喜粄
（46g/10个）
食谱取自Crystal

材料：
普通面粉 - 125g
糯米粉 - 125g
幼糖 - 70g (我用P3糖 14g)
速发酵母 - 4g
清水 - 50ml
苏打汽水 - 125ml
芋头精华 1/2tsp
玉米油 - 15g
香蕉叶 - 10片

做法：
1) 把50ml的清水加入速发酵母搅拌均匀。
2) 将过筛的粉类，幼糖，酵母水放入刚盘里。
3) 慢慢倒入芋头苏打汽水，一边加入一边搓揉均匀成团状。
4) 再慢慢加入玉米油，揉均匀。
5) 直接把面团分割出10小份（每个约46g），掌心抹上少许油，把小面团滚圆，放在香蕉叶上。
6) 再用掌心轻轻压一下（微扁），排入蒸笼里，盖上锅盖，置边待发35-40分钟（用手指轻轻按一按，表面有弹性即可）。
7) 把锅里的水烧滚，再把蒸笼放上，转中火，蒸12分钟至熟。
8) 蒸好熄火（先别打开锅盖），在锅盖边缘开一条小细缝（约5-10分钟）。
9) 最后把喜板取出，放凉即可享用。

PLS：
~ 苏打汽水 = Soda Cream Drink ，一般超市都买得到。
~ 芋头苏打汽水是芋头精华加入苏打汽水。
~ 蒸好开一小条细缝，是让锅里的温度慢慢和室内的温度接近，
不至于冷空气一下子进入，使得喜板回缩及皱皮，就变不漂亮了。
~ 不要用苏打汽水和香兰水也可以，以清水代替就行，但味道就会变的不一样了

苏打汽水～班兰喜粄

苏打汽水～班兰喜粄
（46g/10个）
食谱取自Crystal

材料：
普通面粉 - 125g
糯米粉 - 125g
幼糖 - 70g (我用P3糖 14g)
速发酵母 - 4g
香兰水 - 50ml (我用班兰精华)
苏打汽水 - 125ml
玉米油 - 15g
香蕉叶 - 10片

做法：
1) 把50ml的香兰水加入速发酵母搅拌均匀。
2) 将过筛的粉类，幼糖，酵母水放入刚盘里。
3) 慢慢倒入粉红苏打汽水，一边加入一边搓揉均匀成团状。
4) 再慢慢加入玉米油，揉均匀。
5) 直接把面团分割出10小份（每个约46g），掌心抹上少许油，把小面团滚圆，放在香蕉叶上。
6) 再用掌心轻轻压一下（微扁），排入蒸笼里，盖上锅盖，置边待发35-40分钟（用手指轻轻按一按，表面有弹性即可）。
7) 把锅里的水烧滚，再把蒸笼放上，转中火，蒸12分钟至熟。
8) 蒸好熄火（先别打开锅盖），在锅盖边缘开一条小细缝（约5-10分钟）。
9) 最后把喜板取出，放凉即可享用。

PLS：
~ 苏打汽水 = Soda Cream Drink ，一般超市都买得到。
~ 香兰水是数片香兰叶加清水煮滚10分钟，放凉即可用。
~ 蒸好开一小条细缝，是让锅里的温度慢慢和室内的温度接近，
不至于冷空气一下子进入，使得喜板回缩及皱皮，就变不漂亮了。
~ 不要用苏打汽水和香兰水也可以，以清水代替就行，但味道就会变的不一样了

妈妈生日快乐@紫薯千层蛋糕