花边香肠乌达披萨

花边香肠乌达披萨
11寸比萨一个

饼底材料：
面包粉 120克
低筋面粉 30克
水 90克
干酵母 1/2小勺（2.5ml）
盐 1/2小勺（2.5ml）
砂糖 1小勺（5ml）*我用P3糖1.25ml
橄榄油 10克。

配料：
马苏里拉奶酪Mozzarella Grated Cheese
番茄辣椒酱
青椒（切片）
黄椒（切片）
素鸡丁 适量
香肠 适量
otak（切碎）
鲜香菇（切片）
杂豆 适量
番茄片 适量 (芯去掉）

做法：
1）将所以饼底材料揉成光滑面团，盖上保鲜膜放置温暖处发酵1小时至双倍大。
2）面团发酵的时候，准备其他配料。平底锅小火加热，锅热后将香菇片铺在平底锅上，转小火慢慢烘干。烘的过程中将香菇翻面，直到香菇变软并且两面都有些微黄的时候，盛入碗里冷却备用。
3）依序将青椒、黄椒均切片、素鸡丁、杂豆，转小火慢慢烘。
4）菇类及大部分蔬菜如果直接放在比萨面饼上烤，会出水导致馅料变湿，所以都应该用这样的方式处理一下。
5）面团发酵结束后，取出面团滚圆静置松驰15分钟。
6）松驰结束后，将面团擀成中间厚，边缘薄的饼皮。
7）将香肠沿着比萨盘的边缘放在面团上。
8）将香肠后边的面团往前按，用面团将香肠包起来。
9）用剪刀把包好的香肠面团剪成小节。
10）将每个小节扭转90°，使香肠的截面朝上，花边就成型了。
11）用叉子在面饼上扎满小孔，防止烤制时面团膨胀。
12）在面饼上均匀涂抹一层番茄辣椒酱，然后撒上1/3的马苏里拉奶酪丝。
13）饼皮上继续铺馅料，依次是：素鸡丁——otak碎——香菇片——杂豆——番茄片——青黄椒片——再撒上1/3马苏里拉奶酪丝。
14）花边上均匀涂刷上一层鸡蛋液。入预热好的180度的烤箱，烤15～20分钟左右。

 

~ Enjoy ~ 

This post is linked to the event FLOUR, Little Thumbs Up organised by Bake for Happy Kids and My Little Favourites DIY , and hosted by Diana from Domestic Goddess Wannabe