2014新年快乐 咖喱素肉面包/金枕头

1.1.2014
新的一天 新的开始
能与身边最亲的家人共渡 是幸福又感激的

迈入新一年的第一天
特别制做了•咖喱素肉面包aka金枕头•
与家人一同享用^^

咖喱素肉面包

素羊肉咖喱沾料
材料：
素羊肉 100g,马铃薯 50g,咖喱粉 50g,清水 100g，淡奶 50g，鲜奶 50g，咖喱叶 适量

调味料：
盐 适量，冰糖 适量

做法：
1）将马铃薯，素羊肉过油炸香，捞起备用。
2）清水，咖喱粉，咖喱叶和素羊肉下锅翻炒。
3）加入马铃薯，淡奶，鲜奶和调味料煮30min至熟
4）待冷后，用锡纸包紧，备用。
（咖喱羊肉可以在前一天准备好，然后冷藏，要用时才取出。）

(A)
250g 高筋面粉
100g 中筋面粉
130g-150g 冷水（我用140g）
1粒 冷蛋
1茶匙 即溶酵母粉
40g 幼糖
半茶匙 盐

(B)
40g 牛油

抹面：
1粒全蛋 加一点盐，打散，过滤，备用。

做法：
1）全部材料（A）搅拌至有筋度后才加入（B）牛油继续搅拌至出薄膜。
2）滚圆，盖上保鲜膜，基本发酵大约 40 分钟。（至双倍大）
3）把面团的空气压出来，滚圆，休面5-10分钟。（让筋度松弛）
4）把面团杆成圆形（宽度可以包咖喱鸡即可），盖在已经用锡纸包好的咖哩鸡上，把底部的面团封口封好，最后发酵 40 分钟。
5）扫上蛋液，以预热150度烤箱，烤大约 30-35 分钟即可。