香兰白糖米糕

香兰白糖米糕

(食谱取自Rose Kitchen)

材料：
140g 粘米粉
60g 细糖
150ml 水
120ml水+30g斑兰精华
2片 班兰叶，打结
1/4tsp 盐
1/2tsp 即溶酵母
1tbsp水
1tsp 粟米油

做法：
1. 将粘米粉加入150ml的水拌均。
2. 将剩下150ml的班兰水加入糖，盐和班兰叶一起煮溶，直接倒入米粉混合均匀，将班兰叶拿起后放凉。
3. 即溶酵母加入 1tbsp水拌均后加入 (2) 内搅拌均匀，盖上；待室温发酵1 1/ 2至2小时直到出现小小的气泡。
4. 把一个 30cm 的蒸盘涂油。（蒸盘须预热）
5. 将米粉混合料加入1 tsp油，拌匀后倒入模具，放入已煮滚水的蒸炉内,中小火，20-25min。