金瓜煎饼

金瓜煎饼
7薄片

材料：
普通麵粉130g
玉米粉20g
雞蛋1顆
清水 200ml
金瓜泥 100g
糖 10~15g （甜度自行调整）
橄欖油1大匙

步驟:
1.普通麵粉+玉米粉混合均勻用篩網過篩
2.將所有粉類,雞蛋,橄欖油,糖放入盆中,倒入金瓜泥及清水用打蛋器攪拌成為均勻無粉粒的麵糊
3.盆覆蓋上保鮮膜醒置30分鐘
4.將醒置好的麵糊適量舀入防粘平底锅中
5.全程使用小火／中小火,將一面煎熟再翻面,將2面煎到金黃色即可
6.依序將全部麵糊煎完即可

注：
1.普通麵粉可用低粉替代
2.清水可以用牛奶或豆漿代替