斑马戚风蛋糕

 

斑马戚风蛋糕
（7“活动模1个）

材料（A）：
4粒 蛋黄
55g 幼糖
120g 低筋面粉
1/2 茶匙 发粉
1/8 茶匙 苏打粉
60g 粟米油
80g 牛奶 / 水

材料（B）：
半茶匙 Lemon paste（我没放）
5g 竹炭粉

材料（C）：
4粒 蛋白
1/2 茶匙 塔塔粉（我没放）
55g 幼糖

做法：
1.）把蛋黄和幼糖搅打至糖溶化。
2.）加入粟米油和牛奶拌匀。
3.）加入过筛的粉类拌匀。
4.）把（3）分成两份，一份加入lemon paste，另一份加入竹炭粉，各搅拌均匀，备用。
5.）蛋白打至粗泡泡后加入Tartar粉打起。慢慢分次加入糖打至硬性发泡。
6.）把蛋白分成两份，各加入面糊中拌匀。
7.）把面糊用汤匙交替在中间倒入面糊。
8.）以160-170度烤40分钟。
9.）烤好后立刻倒扣待冷。脱模

咖哩鹰嘴豆酥派

咖哩鹰嘴豆酥派
8小杯

材料：
Kawan Puff Pastry(40gmX10pcs) 1包

内陷：

咖哩鹰嘴豆1份

面粉 适量

做法：
1）把冷冻酥皮退冷，抹上少许面粉压扁，轻轻把压出的酥皮放入模里，把酥皮压紧在派模里，底部用叉插上几个洞，然后把边缘多余的酥皮割掉。
2）涂上少许的蛋液后，把适量的馅料放入模里。
3）取另一片酥皮杆薄，用模具压出派模口的大小，铺盖在派模上，把酥皮边缘黏紧再用叉沿着边缘压一压。
4）在派皮上涂上适量的蛋液。预热烤箱180度，烘烤大约30分钟左右至金黄色或熟便可。

*内陷里可以另加入适量芝士增加口感
*另一种吃法：可用墨西哥饼皮包着咖喱鹰嘴豆

咖哩马铃薯炒鹰嘴豆

咖哩马铃薯炒鹰嘴豆 

材料 A :
油 1大匙
洋葱 1粒，切碎 (没放)
蒜头 2瓣，切碎 (没放)
姜 适量，切碎
素羊肉 适量（切小块）

材料 B :
番茄 100g , 切碎
鹰嘴豆1罐 （200g） , 沥干水
马铃薯 125g , 煮熟 ，切方块

香料：
咖喱粉 1大匙
黄姜粉 1/2小匙
辣椒粉 / 甜椒粉 1小匙 (我没放)
胡椒粉 1/2小匙

调味料：
盐 1/4小匙
糖 1/4小匙
黑胡椒粉适量
水 2大匙

做法 ：
1．烧热油，爆香材料 A，加入香料炒香。加入番茄继续煮2分钟。
2．放入鹰嘴豆和马铃薯块炒匀，加入调味料煮滚即可。
3．上碟。配上pita面包或当派馅一起享用。

*鹰嘴豆我用生的，需要浸泡至软 再蒸熟。
*原食谱的调味料份量我自己有多加

父亲节@百香果西装蛋糕

百香果浓酱

百香果浓酱

百香果醤:
A:
鸡蛋 2粒
幼糖 55g （我用P3糖 11g）
百香果汁 55g

B：
牛油 45g

百香果浓酱做法：
1）除了（B）牛油外，把（A）全部材料倒入小锅里混合，用隔热水方式搅煮至松发,然后将它过滤后。
2）小锅再放回热水上，加入（B）续搅煮至浓稠。
3）离火，待冷却备用。
4）盖上保鲜纸备用。

*适合用在任何蛋糕和面包抹酱

免隔夜奇异果草莓酸奶燕麦

免隔夜奇异果草莓酸奶燕麦
（一瓶300毫升瓶罐）
（食谱取自bakingtaitai）

材料：
40克 燕麦（不要买即溶的，选择 regular rolled oats)
**我用桂格即溶燕麦
110克 鲜奶
90克 希腊酸奶 （可以用普通或其他口味的酸奶取代）
**我用草莓酸奶
18克 蜂蜜（约1大汤匙， 如果用已加糖的酸奶，可减少分量）
**我没添加
1.5茶匙 奇异果籽
**我用罂粟籽
奇异果 切丁
杏仁果 适量

*如果你觉得这个配方太厚，比较喜欢水水的质感，可以减少酸奶添加更多的牛奶，根据自己的喜好调整。

Methods方法：
1. Add rolled oats, fresh milk, yogurt, basil or chia seeds and honey to bottle.
1。瓶罐加入燕麦片，鲜奶，酸奶，种子和蜂蜜。
2. Put the lid on the bottle and shake to combine.
2。将盖子盖回瓶，用手摇瓶子直到材料混合。
3. Add the diced fruits in and stir gently until combined.
3。加入切成小块的水果，并轻轻搅拌至混合。
4. Place in the refrigerator overnight and up to 2 days. During the overnight soak, the oats and basil seeds absord the liquid and soften, giving a great texture when you eat it the next morning.
4。放置在冰箱中隔夜或最多两天。隔夜浸泡的燕麦和罗勒种子吸收液体软化，第二天早上吃，质感很棒哦！

**我用即溶燕麦 所以浸泡10-15min即可马上享用。

黑糯米红龟糕

黑糯米红龟糕
14小个
食谱取自：Helena's Kitchen

材料：
番薯泥 80克
二砂糖 1汤匙 (我用P3糖 1/2tsp)
温水 50克（慢慢加入）
黑糯米粉 40克
糯米粉 80克
食油 1汤匙

做法：
1）番薯用大火蒸熟，趁热压烂成泥，备用。
2）把所有材料搅拌拌匀 ,加入油然后搓成松滑的面团。
3）将面团分出小等份，包入馅料。
4）放入已抹粉的龟模里，轻轻压平，扣出，放在香蕉叶上。
5）以中火蒸约2分钟开盖，再蒸两分钟，开盖，然后继续蒸一分钟取出,并涂上少许食油，待冷后即可食用。 (间中掀开盖子，蒸出来的糕点，纹路回明显)

红龟糕馅料：
绿豆瓣 200克
细砂糖 100克 (我用P3糖 23g)

做法：
1.绿豆瓣浸透4小时，蒸直软熟。加点水用食物搅拌机搅烂。
2. 平均分出小等份搓圆备用。