蔓越莓杏仁塔

蔓越莓杏仁塔

6吋塔模1個
 
材料:
室溫雞蛋1顆
細砂糖35g
液體植物油25g
杏仁粉20g
低筋麵粉50g
燥無花果乾20g（我用蔓越莓干）
新鮮無花果3顆（我没放）

事前準備工作:
1.塔模塗抹一層無鹽奶油
2.灑上一層薄薄的低筋麵粉,多餘的低粉倒除
3.低筋麵粉過篩
4.乾燥無花果乾切小塊

步驟:
1.雞蛋+細砂糖攪拌均勻,攪打3-4分鐘稍微打至泛白程度
2.加入液體植物混合均勻
3.加入杏仁粉混合均勻
4.過篩的低筋麵粉分2次加入以切拌方式混合均勻 (不要過度攪拌以免麵粉產生筋性影響口感)
5.將乾燥無花果乾加入混合均勻
6.倒入塔模中抹平整
7.新鮮無花果整齊排在表面,稍微壓入麵糊中
8.放入已經預熱至160度c的烤箱中烘烤25-28分鐘至表面金黃即可
9.出爐稍微放涼將成品倒出塔模
10.熱食冷食皆可

I am submitting this to Best Recipes For Everyone event, "Fun with Almond' April 2015, 

host by Fion of XuanHom's Mom Kitchen Dairy and

co-host by Doreen of my little favourite DIY.

粟米喜粄

 

 

粟米喜粄 
材料：
罐头粟米糊 70g（我用108g）
糯米粉 50g
普通面粉 100g
蛋黄粉 1/2tbsp
细糖 50g（我用P3代糖 8g）
即溶酵母 1/2tsp
水 45g+-（我用7g-10g左右）
粟米油 25ml

做法：
1）将粉类混合过筛。
2）所有材料（除油外）混合拌成团，分次加入粟米油揉匀。
3）将揉匀的面团分割成6粒，滚圆放在防粘纸上。（建议双手抹油）
4）待发25-30min至双倍大，放入煮滚水的锅中，中火蒸12-15分钟即可。

 

 

 

 

 

 



粉色维尼熊蛋糕

 

Hoon Kwe Sweet Corn 玉米凉糕

Hoon Kwe Sweet Corn 玉米凉糕
食谱取自Butter, Flour & Me

材料：
椰奶 150克
清水 50克
罐装玉米糊 100克
盐 少许
细砂糖 40克（我用P3 8g）
玉米粒 100克（我没放）
Hoon Kwe 粉 （印尼绿豆粉） 35克
pandan 叶 数片 （打结）

做法：
1） 预先把 hoon kwe 粉加入少许的椰奶搅拌均匀，备用。
2）把其他的材料混合均匀后，放入小锅里开热。然后加入做法（1）的绿豆粉。
3）继续以小火不停搅拌均匀。直到面糊顺滑稠稀而表层起泡泡即可熄火。
4）然后倒入杯子里或 jelly容器里待冷。然后再放入冰箱。
5）数个小时后即可脱莫享用了。

曼煎糕

曼煎糕
份量： 6小个 （13cm 圆形）

材料：
粘米粉 50克
面粉 80克
玉米粉 15克
发粉 1茶匙
苏打粉 1/4茶匙
盐 少许
细砂糖 50克（我用P3代糖）
AA鸡蛋 1个
椰奶 120克（我用鲜奶代替）
鲜奶 120克

馅料：
花生碎（预先烤香）
P3代糖
罐装玉米
牛油 / planta

做法：
1）所有面糊的材料混合均匀，放一边让面糊休息30分钟。
2）用小火把13cm的平底锅烧热，抹上牛油。 倒入适量的面糊。然后关盖，一会儿慢慢看见表层出现很多洞洞。
3）然后可以开盖，在面糊上撒上均匀的花生碎、适量的糖、玉米酱和少许的牛油。
4）再加盖慢煎至旁边变成褐色。然后用铲子，在边上划一圈，然后把kueh对半折起。
5）最后在表面刷上薄薄一层butter即可。

 

 

缅怀~李光耀先生

 

日式棉花蛋糕体
内陷：无糖蓝莓果酱鲜奶油

订单~ 孩子造型蛋糕