曼煎糕

曼煎糕
份量： 6小个 （13cm 圆形）

材料：
粘米粉 50克
面粉 80克
玉米粉 15克
发粉 1茶匙
苏打粉 1/4茶匙
盐 少许
细砂糖 50克（我用P3代糖）
AA鸡蛋 1个
椰奶 120克（我用鲜奶代替）
鲜奶 120克

馅料：
花生碎（预先烤香）
P3代糖
罐装玉米
牛油 / planta

做法：
1）所有面糊的材料混合均匀，放一边让面糊休息30分钟。
2）用小火把13cm的平底锅烧热，抹上牛油。 倒入适量的面糊。然后关盖，一会儿慢慢看见表层出现很多洞洞。
3）然后可以开盖，在面糊上撒上均匀的花生碎、适量的糖、玉米酱和少许的牛油。
4）再加盖慢煎至旁边变成褐色。然后用铲子，在边上划一圈，然后把kueh对半折起。
5）最后在表面刷上薄薄一层butter即可。

 

 

缅怀~李光耀先生

 

日式棉花蛋糕体
内陷：无糖蓝莓果酱鲜奶油

订单~ 孩子造型蛋糕

订单~ 爸爸造型蛋糕

日本彩绘蛋糕卷

 

一般彩绘蛋糕体
内陷：椰糖卡仕达酱

椰糖卡仕达酱

椰糖卡仕达酱

 
材料：
低筋麵粉 10g
玉米粉 10g
蛋黃 2顆
細砂糖 5g
椰糖 45g
鲜奶 250ml

作法：
1) 蛋黃2顆＋細砂糖以打蛋器攪拌融合。
2) 再倒入過篩的低筋麵粉+玉米粉，拌勻。
3) 鲜奶＋椰糖放進小鍋中，以中火煮沸。
4) 將煮沸的椰糖鲜奶倒入步驟(2)完成的混合物中拌勻。
5) 整體融合後再倒回原本的小鍋中，一邊小火加熱，一邊以打蛋器不停攪拌至濃稠（劃過會出現如照片中的清楚痕跡即可），關火放涼。
6) 放涼後將保鮮膜貼著卡士達醬表面蓋好，入冰箱冷藏，備用。