日式抹茶红豆泥菠萝包

日式抹茶红豆泥菠萝包 
 
抹茶面包体：
高粉 145g
低粉 25g
盐 适量
细糖 20g
即溶酵母 1/2tsp+1/4tsp
牛奶/水 80g
奶油 15g

抹茶菠萝皮：
無鹽奶油 70g
糖粉 40g
鹽 一小撮
雞蛋 0.5顆
香草精 1/2tsp
無鋁泡打粉 1/2tsp
低筋麵粉 115g
抹茶粉 10g
奶粉 15g

内馅：
红豆沙泥

做法：
1）所有材料除奶油外，混合拌匀成团。后加奶油拌打至扩展阶段，进行初步发酵至双倍大。
2）排气，分割；滚圆，松弛15分钟。此时开始准备抹茶菠萝皮料。
3）抹茶菠萝皮做法：奶油打白，加入过筛糖粉、盐和奶粉拌匀；蛋液分两次加入打匀。最后拌入低粉和抹茶粉以刮刀翻拌均匀。冰箱冷藏30min，备用。
4）取一个抹茶面团，用擀面杖擀平，包入红豆沙泥，然后将口封好，放在烤盘上。
5）从冰箱中取出准备好的抹茶菠萝皮，分割。在桌子上铺上一块保鲜膜，用手压平，用保鲜膜覆盖在抹茶红豆沙面包的表面上。
6）以刮刀压出格子状。
7）最后发酵约30分钟，送入预热烤箱150°度-18分钟或至熟。

This post in joining Best Recipes for Everyone November Event : My Bread Story

Hosted by Xuan Hom’s Mum Kitchen Diary

面包超人•南瓜豆沙面包

十月南瓜蜜月主题结束了~

剩下的南瓜泥还是可以继续用来做.......面包 哈哈
而且 还是可爱造型面包（没办法 最近迷恋可爱造型）

十一月轩宏妈的面包主题

可以慢慢让我消耗掉南瓜泥了 yeah~

面包超人•南瓜豆沙面包
 
材料：
高筋面粉 250g
速發酵母 3g
褐砂糖 20g
蛋 1个
牛奶 45-55g
南瓜泥 60g
無鹽奶油 20g

内馅：
豆沙泥

表面裝飾：
任何餅乾麵糰 100g
巧克力 適量

做法：
1）所有材料（奶油除外）直接搓揉7-8分鐘,成為無粉粒狀態又不黏手的麵團，然後將奶油丁加入慢慢混合均勻。到麵團可以撐出薄膜即可。
2）將麵團放入密閉的微波爐中關上門做第一次發酵至2倍大。
3）麵團取出，壓出多餘氣體，分成等份。
4）面团擀成圆形，包入内馅捏紧。
5）一份小面团捏成圆形，做为鼻子。
6）将冷藏好的饼干面团取出擀成薄片,用圆形模具压出圆形，贴在脸部部分。
7）放置30分钟进行第二次发酵.发酵完毕后烤箱预热140度,烤15分钟.烤好后的面包立即取出晾凉,最后用黑色巧克力画上五官。

 

This post in joining Best Recipes for Everyone November Event : My Bread Story

Hosted by Xuan Hom’s Mum Kitchen Diary