猴子饼干
约30片
餅乾體：
無鹽奶油65g
糖粉40g
蛋白20g
香草精少許
低筋麵粉110g
泡打粉1g
奶粉10g
其他：
可可粉 1tsp
裝飾：
竹碳粉適量
作 法
奶油室溫軟化＞加入糖粉以打蛋器打發成乳霜狀＞加入常溫
＞篩入低筋麵粉，泡打粉與奶粉拌勻後，即為原味麵糰。
原面团 110g
巧克力面团 150g
原面团脸部 70g
原面团耳朵 40g（左右耳）
巧克力面团 10g （额头中间缝）
20g（耳朵左右底部缝）
20g（耳朵左右上部缝）
100g 身体部位
做法：
请参考小本教学。
