Tuesday 28 October 2014

龙猫巧克力南瓜面包


龙猫巧克力南瓜面包

材料:
高筋面粉 240g

無糖可可粉 10g
速發酵母 3g
褐砂糖 20g
蛋 1个
牛奶 110g
無鹽奶油 20g

内馅:
南瓜咖椰

表面裝飾:
基礎餅乾麵糰 100g
巧克力 適量
白巧克力 適量

做法:
1)所有材料(奶油除外)直接搓揉成為無粉
粒狀態又不黏手的麵團,然後將奶油丁加入慢慢混合均勻。
2)將麵團朝桌子上甩打到麵團可以撐出薄膜即可。
3)將麵團光滑面翻折出滾圓,收口捏緊朝下放入抹少許油
的盆中。
4)在麵團表面噴一些水避免乾燥。
5)將麵團放入密閉的微波爐中關上門做第一次發酵至2倍大。
6)在桌面撒點麵粉, 將發酵好的麵團取出,壓出多餘氣體,分成等份
7)將麵團光滑面翻折出滾圓,收口捏緊朝下,蓋上擰乾的
濕布鬆弛15分鐘。
8)切下約兩克的麵糰,再分為二,成為龍貓
的耳朵。
9)剩下的麵糰滾圓後稍微整成橢圓形,包上适量内馅,黏上步驟(8)的耳朵,將整型完成的麵團間
隔整齊放入烤盤中,噴些水放入烤箱中再發酵20分鐘。
10)發酵約20分鐘後,開始準備龍貓肚子部分的麵團。
11)將基礎餅乾麵糰用擀麵棍擀成
麵皮
12)用圓形模壓出餅乾片。
13)再將圓形餅乾麵皮黏在
龍貓的肚子上,稍微用手壓一下讓餅乾麵皮與龍貓麵糰緊密貼合。
14)放入已經預熱到140度c的烤箱中烘烤16分鐘到
麵糰表面呈現金黃色。
15)烤好的麵包移至鐵網架放涼。装饰即可。















 This post is linked to the event Little Thumbs Up (Oct 2014 Event: PUMPKIN) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Eileen (Eileen's Diary)











5 comments:

  1. 哇。。。 魔法师又再出法力了。哈哈哈 。。。。。。 今天变出几只小可爱来。yeah。。

    ReplyDelete
  2. 太可爱了,乍看之下还以为是饼干呢!原来是面包,太不可思议了。

    ReplyDelete
  3. 很cute哦!你的面包!=)

    ReplyDelete
  4. totoro 是我最喜欢的日本动画片,这个真的是太可爱了! 请问你的基础饼干面团是怎么做法?

    ReplyDelete